小朋友對雞肉的喜歡程度是我不能理解的。就如同她能連續一個星期吃花菜一樣。雞肉是她最愛的肉，沒有之一。不愛吃豬肉，不吃牛肉。肉類當時只偏愛雞肉，並且不吃雞皮，大概這就是明明的看著我家小朋友非常非常能吃，為什麼看起來依舊瘦瘦的原因了吧！冬天多吃燉菜，能提高視力，這樣燒鮮香味美，吃不夠也不長肉。

不過，只是吃肉不愛吃蔬菜。導致我真的非常的為難，總不能一直只燒花菜吧，好在，慢慢的她也接受了一些蔬菜放在肉裡一起燒了。畢竟有些食材單獨燒反而沒有一起燒更入味。就這樣開始把一些平時孩子不喜歡吃，但是非常有營養的食材，我放她愛吃的肉食裡面一起燒。

【胡蘿蔔燜雞腿】

主要食材：胡蘿蔔，雞腿，生薑，大蔥
具體做法：
1，雞腿剁成小塊之後下鍋裡用水焯一下，去掉浮沫。大蔥切成段，生薑切絲。雞腿用水去一下皮會自動脫掉。一般我都會把皮去掉，反正孩子吃的時候會自己把皮剝掉，我就燒之前去掉好了。

2，鍋裡放油，把大蔥和生薑絲放進去燒出香味。最好選用不粘鍋，如果是普通的鍋就多放一些兒油吧。

3，倒入焯好水的雞塊。因為雞腿已經去過皮了，所以建議大火快速，能有效的鎖住肉裡面的水份。

4，雞肉翻炒至變色後加入糖，生抽炒勻之倒再把胡蘿蔔塊放進去來來回回翻炒幾次。再一次性加入足量的開水，加一勺蠔油進去。

5，大火燒開之後轉小火慢慢收汁，等湯汁粘稠的時候加鹽提味，準備裝盤出鍋即可。雞肉本身就容易燒軟爛，加入了胡蘿蔔之後就更容易入味了。非常好吃的！

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。一般我喜歡用來來紅燒，雞湯的話，其實也就喝個湯，雖然營養也不差，但是孩子不喜歡喝雞湯。燉好的雞肉更沒人願意吃了，偶爾我會加一些生抽什麼拌著吃，但是更多時候也是不太喜歡吃的。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，所以家裡有上學的小朋友，胡蘿蔔建議多食用一些。雞腿這麼燒，饞到流口水，又香又入味，做法簡單一看就會！