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芸豆清炒最好吃,只需要蒜末和鹽就可以很美味,搭配海鮮菇,營養豐富味道佳!

 現如今人們的生產和種植技術越來越高,無論哪種蔬菜,一年四季都能買到。但是經常買菜的朋友會很清楚,每個季節都有自己的應季蔬菜。應季蔬菜有很多好處,最主要的兩點就是價錢實惠,味道也會更好。但是也有一些蔬菜是一年四季都不便宜的,芸豆就是其中的一種。
芸豆營養價值特別高,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高於雞肉。
​芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。它含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強抗病能力,激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發展有抑制作用。所以說,芸豆常年貴是有道理的。
芸豆清炒最好吃,不需要太多的調味品,只需要蒜末和鹽就可以很美味。今天我又搭配了一些海鮮菇在裡面,這樣營養更全面,味道也更鮮美,沒吃過的親一定要試試看哦~

【芸豆炒海鮮菇】

【食材】芸豆/海鮮菇/大蒜/鹽

【具體製作步驟】
1,芸豆去頭去尾,斜刀切成絲。海鮮菇洗淨,撕成細一點的長條。



2,起鍋燒水,水燒開後加入1勺鹽和少許食用油,倒入芸豆絲,大火燒開後煮1分鐘後撈出,瀝乾水分備用。

3,熱鍋涼油,倒入大蒜末,小火炒出香味。

4,倒入海鮮菇大火翻炒,炒至海鮮菇變軟。



5,倒入焯水後的芸豆絲,繼續大火翻炒均勻。

6,加入鹽調味,翻炒均勻後就可以出鍋了。

7,盛入盤中,美美地享用吧。



小貼士
1,芸豆不易炒熟,沒有熟透的芸豆是不可以食用的,所以炒芸豆之前用開水焯熟是非常好的辦法。焯水的芸豆絲營養流失更少,顏色更好看,也更容易炒熟。
2,海鮮菇有很特別的鮮香味,和芸豆絲很是搭配,這道菜更多地保留了食材的本味,所以只加蒜末和鹽調味即可。

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