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素雞口感似肉,軟中帶韌,口感醇香,這樣炒超好吃!蛋白質含量高,家人要多吃!

我平時做菜不喜歡大咸大辣和比較油膩的做法,因為家裡有小朋友,要照顧孩子的清淡口味。時間長了,飲食習慣也就發生了很大的變化,不再喜歡口感比較刺激的食物。所以日常做菜主要以煮、燉、蒸,加上一些快手小炒為主。
今天要分享的這道素雞燉蘑菇,雖然都是素菜,卻格外鮮香。素雞屬於豆製品,它的口感軟中帶韌,口感似肉,但是它香而不膩,比肉多了一份清新的細膩感。素雞含有豐富的植物蛋白,更容易被人體吸收利用,是非常美味的食材。當然做菜多種食材搭配營養會更全面,所以我又在裡面加了一些蘑菇。蘑菇是天然的鮮味食材,和素雞真的是完美搭配。而且這兩種食材都屬於高蛋白食材,多吃可以很好地提高身體的免疫力,起到強身健體的作用。所以喜歡的,一定要試試看~

【素雞燉蘑菇】
 

【食材】素雞/蘑菇/蔥/姜/小蔥/鹽/花椒粉

【具體製作步驟】
1,素雞洗淨,根據自己的喜好切成大小均勻的片。蘑菇洗淨,把比較大朵的撕成小塊。小香蔥洗淨,切成蔥段,小蔥也可以換成青蒜苗。

2,熱鍋涼油,倒入蔥、姜小火炒出香味,喜歡吃辣的可以在這時加入些辣椒一起炒香。

3,倒入蘑菇,大火翻炒,炒至蘑菇變軟。

4,倒入切好的素雞,翻炒幾下後加入一小碗清水,水量和食材平齊即可,大火燒開後轉小火燉5分鐘。

5,時間到,加入鹽和花椒粉調味,翻炒均勻就可以準備出鍋了。

6,出鍋前撒些小蔥段或者蒜苗段提鮮提香,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士
1,這道菜中,蘑菇的鮮味和素雞的豆香味都特別濃,所以調味料只有鹽和花椒粉就夠了。
2,最後的小蔥起到搭色和提香的作用,也可以換成青蒜苗,味道也是非常棒的!

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