今天介紹一道名副其實的快手菜，從準備到出鍋，最多也就5分鐘。既然這麼快，當然做法就特別簡單，而且調味料也簡單，只需要鹽。
這道菜就是洋蔥炒蛋，因為洋蔥本身帶有很特別的味道，所以喜歡吃的人就特別喜歡，不喜歡吃的，就一點都沾不了。我就特別喜歡，感覺味道很鮮，隔三差五就要炒一次。
洋蔥炒蛋除了快手又好吃，營養也很豐富。雞蛋是我們日常最普通的食材，含有豐富的蛋白質和卵磷脂，可以補充能量，強健大腦，是一種質優價廉的食材。洋蔥價格更是便宜，1元一斤，夠炒一大盤的。一盤洋蔥炒蛋，3個雞蛋，一個洋蔥，成本最多也就3塊錢。常吃還可以殺菌消毒，防感冒，這個季節要常吃！

​【洋蔥炒雞蛋】

【食材】洋蔥/雞蛋/蔥/姜/鹽

【具體製作步驟】
1，洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。雞蛋打入碗內，攪散。

2，炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，大火把油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃開，待鍋內的雞蛋液全部凝固，把雞蛋盛出備用。

3，雞蛋盛出後，鍋內再加少許油，倒入蔥和姜，小火炒出香味。

4，倒入洋蔥絲，大火翻炒均勻。

5，待洋蔥炒熟，倒入雞蛋，加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

這道洋蔥炒雞蛋，是一道分分鐘就炒好的菜，味道鮮香可口，營養豐富，值得經常吃。這道菜沒有什麼技巧，全程大火快炒就可以了。炒雞蛋需要熱鍋熱油，這樣炒出的雞蛋口感更嫩。這道菜，除了鹽不需要其他任何調味料，雞蛋自帶香味，洋蔥自帶鮮味，自然成就了這道鮮香可口的菜。