蘿蔔、白菜和土豆被稱為「冬三寶」，真是廉價的三種食材，民間自古以來也有「蘿蔔白菜保平安」的說法，可見這白菜蘿蔔在人們飲食中的重要性。別看白菜的價格便宜，但是營養價值很高的，今天就和大家分享一個創意吃法，好吃又好看。

食材：白菜，雞蛋，肉餡，蔥，薑，料酒，鹽，花椒油，生抽，蠔油，澱粉。

首先準備一顆大白菜，摘下需要的，一整顆白菜可能用不了，然後清洗乾淨。

把清洗好的大白菜幫子切下來，不用葉子，然後斜刀切成薄片。

鍋裡水燒開後把白菜幫放進去焯軟。

準備適量肉餡，加入蔥花，薑沫，食鹽，生抽，料酒，花椒油，攪拌均勻。

攪拌均勻之後把肉餡放在白菜幫上面，包住肉餡，擺在盤子上。

全部擺好之後再盤子中間放2個蛋黃，放入鍋中蒸熟。

蒸出的汁水倒入鍋中，加點生抽和蠔油，再加適量水澱粉勾芡，煮開。

熬好的料汁澆在蒸熟的菜上面，再撒上適量的小米椒點綴一下。

一道非常好吃的花開富貴就做好了，新年吃最合適。
白菜的營養價值：
1、養顏護膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

2、補鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

3、防癌
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的【雌激素】。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。