老北京炸醬麵,一道傳統的中式麵食,由菜碼、炸醬拌麵條而成,流行於北京、河北,天津等地。成品的老北京炸醬麵具有增強抵抗力、降糖降脂等功效,一般人群均可食用。老北京人喜歡吃炸醬麵,來一碗簡單的炸醬麵,把醬榨的噴香,放到勁道的麵條中。哇,這個味道在心裡縈繞。。。。。。現在蔬菜種類多,炸醬料可以根據自己的口味選擇,加入土豆的炸醬料更好吃。
材料。
麵條,土豆,豆瓣醬,蔥,姜,肉餡,乾辣椒,花生油。
做法。
1、豬肉切末,土豆切丁,蔥薑辣椒切碎。
2、新鮮麵條備用。
3、鍋裡放油,放蔥薑爆香。
4、下入肉末和乾辣椒煸香。
5,放入豆瓣醬煸炒,後加入土豆丁繼續煸炒。
6、直到土豆熟透即可關火。
7、鍋裡放水燒開,下入麵條,麵條浮起即熟。
8、撈到盤裡。
9、放上炸醬即可。
峰兒話語。
炸醬裡可以加入自己喜歡的蔬菜。