做網紅“椒鹽蝦”，記住這2個技巧，好吃又補鈣，連皮不都想放過
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談椒鹽蝦吧！現在網絡科技發展的很快，如果變得非常方便，大部分的人都喜歡上了刷手機，每天看一些新鮮趣事，所以就出現了不少網絡紅人，也就是所謂的網紅。不過，現在網紅不僅僅是在指人了，竟還出現了不少網紅美食。吸引了不少人的眼球，有很多人看來之後，就會在家裡嘗試著做一做，想“打卡”網紅美食。但是，網紅美食並沒有想像的那麼簡單，很難掌握到正確的方法，所以很多人第一次做都會失敗。

小廚最近就嘗試了一次大火的網紅“椒鹽蝦”，可是做出來的椒鹽蝦並不成功，完全沒有了酥脆的口感。後來小廚嘗試了很多次，還是沒有成功，小廚便放棄了這一道網紅菜。不過小廚很幸運。前幾天去隔壁阿姨家蹭飯，發現阿姨做了這道椒鹽蝦，阿姨做的椒鹽蝦非常好吃，看著和視頻上的一模一樣。小廚便向阿姨請教了做菜的方法，阿姨說在做網紅“椒鹽蝦時，一定要記住2個小技巧，做出來的椒鹽蝦才好吃。下面小廚就把阿姨做椒鹽蝦的方法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：蝦、油、椒鹽、鹽、蒜瓣、姜、紅椒、澱粉
第一步：把剛買來的蝦，用清水沖洗一遍，沖洗乾淨後，拿出剪刀，將蝦的刺和須剪掉，這樣吃起來會更安全，其實為了讓家更乾淨，要把蝦頭和蝦線都去掉。全部處理乾淨後，將蝦放在一旁瀝乾。準備好一個碗，把瀝乾的蝦倒入碗中，再倒入少量的料酒醃製一會兒，這樣可以去除蝦的腥味。

第二步：（第一個技巧：醃製時再放上一點胡椒粉，可以讓醃製出來的蝦更香，更接近網紅蝦的口感，醃製好後，粘上一點澱粉。）鍋熱後放入少量的油，油熱時將蝦放入鍋中至兩面變黃，等蝦變黃之後立即撈出來瀝乾。在瀝乾蝦的時候，準備好一點蔥、姜、蒜。把它們洗乾淨，洗好之後依次切成碎末，方便一會兒使用，還可以再來兩顆辣椒備用。

第三步：（第二個小技巧：炒椒鹽蝦的時候放上兩顆辣椒，不但讓炒出來的椒鹽蝦更好看有網紅氣質，還可以能讓蝦的味道更好。）重新熱油，油熱後先放入辣椒，蔥薑爆香，爆香之後再將蝦倒入鍋中翻炒，在翻炒的時候一定要快速，這樣才能讓蝦跟配料翻勻。

第四步：翻炒均勻後往鍋中撒上一點椒鹽，繼續攪拌，但是要快速，這樣才能攪拌的更均勻，最後再放上一點鹽調味，這樣吃起來更入味。出鍋的時候撒上一點蔥花就可以了。

現在的網紅食品很多，大部分的人都樂於嘗試。如果你們想做網紅椒鹽蝦，不妨試一試阿姨教的做法，只要記住這2個技巧，做出來的椒鹽蝦又香又酥，不僅好吃，還可以補鈣，美味的連皮都不想放過。