雞蛋的營養是大家都知道的，家有寶貝的家庭，也總會想辦法去買一些農村的土雞蛋，更健康更有營養，給寶貝吃的也放心。一般情況下，我們都是用雞蛋來炒番茄，或者蒸個芙蓉蛋，可以說是寶寶比較喜歡的吃法了。今天和大家分享一個更有營養的吃法。

豆腐被稱為"更年期的保護神"，可以有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
豆腐在可以預防心血管疾病豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。
大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
雞蛋有著抗衰老，保護視力的功效，同時有助於大腦的發育。
雞蛋也是我們生活中必不可少的東西，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中不僅含有大量的維生素和礦物質以及蛋白質，而且具有一定的醫療價值。
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。
蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。

用料：嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，生抽，蒸魚豉油，香油，蔥花
做法步驟：
第一步：把豆腐洗乾淨，切成方塊，放入盤中備用。

第二步：把蝦仁切開，放入碗中，加入一點鹽，生抽，醃制五分鐘。

第三步：在碗中打入四個雞蛋，加入鹽，再加入180毫升的溫水，攪拌均勻。

第四步：準備一個碗加入蒸魚豉油，香油，用筷子攪拌一下備用。

第五步：把蛋液過濾到豆腐上面，水開之後把盤子放入蒸籠，蓋上蓋子蒸六分鐘。

第六步：在蒸好的豆腐雞蛋上面放上蝦仁，再蒸六分鐘。

第七步：蒸好之後把調好的醬汁澆在雞蛋豆腐上面，撒上蔥花點綴一下，十分好看。就這樣，一份營養好看又美味的雞蛋豆腐就做好了。

這樣做的雞蛋豆腐不僅很好吃，而且營養價值很高，非常有益於孩子和老人的身體健康，孩子們也很喜歡吃。
當然，這個方法也非常的簡單，相信大家都已經學會了。怎麼樣，看著是不是很好吃的樣子啊，有沒有很想吃呀？