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家常料理:金針菇新吃法,好吃停不下來,大人小孩搶著要!

看完後是不是覺得CA小編在分享的料理非常美味呢?想看更多好文,或是喜歡美食文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇家常料理:金針菇新吃法,好吃停不下來,大人小孩搶著要!出去給大家一起看看喔!

 

告訴你金針菇新吃法,好吃停不下來,大人小孩搶著要!金針菇不僅味美, 還有抗癌、緩解疲勞、 提高免疫力等功效哦!

苗條修長的金針菇,

好像很多人對它都有一股莫名好感,

炒菜、下湯、涼拌、燒烤......

感覺哪兒哪兒都有它的倩影。

講真,金針菇不僅味美,

還有抗癌、緩解疲勞、

提高免疫力等功效哦。

這麼好的東西

怎麼可能逃過我們吃貨的嘴呢

沒錯啦,今天要分享的就是金針菇

 

 

 

【如何挑選金針菇】

優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。

不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的,可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經過特殊處理的,不可選購。

(source: toutiao)

 

 

不過金針菇雖好吃,但是切起來好麻煩!因為若是切不好的話,菇底的泥便會弄得到處都是!今天就給小夥伴們支個招,超級好用~

怎麼切金針菇又乾淨又方便?

(source: toutiao)

 

1、首先,將金針菇切成兩部分,把有泥巴的部分放在包裝袋內。

2、接著先別打開包裝袋,將金針菇底部切掉。這樣一來,下半部分的包裝袋會包裹住那些泥巴。

3、然後用水直接清洗,上半部包裝里的金針菇即可!

4、最後將清洗好的金針菇從包裝袋裡取出,,直接放入火鍋里煮就可以了!!

這樣切金針菇是不是忒乾淨又簡便呢?!

 

好了!敲黑板划重點啦!

開始進入今天的美味教程吧~

【清蒸金針菇】

(source: toutiao)

 

食材:金針菇適量、大蒜適量、小蔥少許、紅甜椒適量、生抽適量、鹽少許、麻油少許、糖少許

做法:

(source: toutiao)

 

1、金針菇去除老根,洗凈瀝干水。大蒜和甜椒切末,小蔥切丁,備用。

2、把金針菇放入盤中擺一圈。

3、鍋里倒適量油,油熱后,關火,用餘溫煸香蒜末,加少許鹽和糖調味。

4、把煸香的蒜末繞著金針菇平鋪一圈,鍋里水開后,入鍋蒸8分鐘左右。

5、蒸好后,瀝出湯汁,倒入熱鍋里,加甜椒末炒勻,,加適量生抽、白糖和麻油調汁兒。

6、然後把汁兒均勻淋在金針菇上,最後撒蔥花,漂亮又美味的金針菇就做完啦。

(source: toutiao)

 

紅甜椒自帶甜味,

再結合金針菇的鮮甜,

會讓這道菜非常香甜爽口,

大家也可以按個人喜好,

換成黃甜椒、綠甜椒哈。

【涼拌金針菇】

(source: toutiao)

 

食材:金針菇、 蒜、紅辣椒

做法:

(source: toutiao)

 

1、金針菇去根拆散,芫須洗凈切小嗎,用鹽水多泡泡去去味。

2、水燒開以後放金針菇煮10分鐘,我看過別人做的都說煮30秒就可以了,囧~~!我比較擔心吃了會拉肚子,所以還是覺得菇類煮熟點比較好,所以10分鐘不會多。煮好的金針菇放冷水裡面過一遍,增加嚼勁。

3、蒜切小,辣椒切細細的。

4、鍋里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了關火,花椒粒舀出丟掉,等油稍微冷點了放蒜和辣椒進油鍋炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。為什麼要用玉米油?因為普通菜油顏色太深,不好看,還有就是菜油的味道太重了,不適合做這種涼拌菜。

5、把蒜和辣椒的油澆在金針菇上,放白糖,鹽,醬油,醋,雞精,芫須(切段)拌勻即可。

6、蒜和花椒的味道全部到油裡面了,辣椒過了油其實不是很辣了,很好吃的搭配。

(source: toutiao)

 

小編可是最喜歡涼拌金針菇的

非常好吃哦!

【五花肉包金針菇】

肉食吃貨們有口福啦~

據說這個可是沒有人能抵抗得了的哦

(source: toutiao)

 

食材:兩人份、五花肉十來片、金針菇一盒、白酒適量、糖適量、生抽適量、鹽適量

做法:

(source: toutiao)

 

1、準備食材

2、五花肉洗乾淨后加入白酒和生抽,鹽、實在沒白酒的也可以用料酒代替

3、金針菇切掉頭部一點后洗乾淨備用

4、接下來你要找出家裡的牙籤

5、在五花肉里塞滿金針菇,用牙籤固定住

6、熱鍋起油,將包好的五花肉下鍋煎

(source: toutiao)

 

7、香氣四溢啊~~煎至金黃就可以盛起,煎的時間可以長點,後面吃起來才香口一點都不油膩。

8、倒入適量生抽和糖,加點水,將所以五花肉全部倒入燜煮,煮到湯汁變濃稠就可以熄火出鍋了。

(source: toutiao)

 

煎過的五花肉搭配浸滿醬汁的金針菇,一點都不油膩哦!

【白灼金針菇】

(source: toutiao)

 

食材:金針菇適量;小米椒少許;香蔥少許,鹽適量;味極鮮醬油適量;香油少許;雞精少許;白糖少許

做法:

(source: toutiao)

 

1、金針菇買回來洗凈。

2、鍋內加入適量水煮沸后,將金針菇投入沸水中,一分鐘后即可關火。

3、將焯水的金針菇撈出控干水份裝盤。

4、將鹽、味極鮮醬油、白糖、雞精調成汁料,切好蔥花,小米椒圈。

5、將蔥花、小米椒圈撒到金針菇上,不怕辣的朋友可以將小米椒在下一步驟里過油。

6、炒鍋加熱,加入適量的香油加熱至有微煙冒出即可關火澆到蔥碎、小米椒上。

7、澆入做好的汁料就可以了。

(source: toutiao)

 

有些喜歡用金針菇煮火鍋的吃貨

會抱怨說,金針菇好吃是好吃

但是經常煮著煮著就都散開了~

往往是滿鍋找金針菇也撈不上來幾根

最後往往是火鍋吃完了

和湯底一起倒掉了

想吃涮金針菇怎麼就這麼難

究竟該怎麼辦呢

下面就教你兩招咯~

【竅門1】

(source: toutiao)

 

1、首先我們準備一根大蔥,去掉蔥綠部分只要蔥白,然後切成5厘米左右的段

2、然後用拇指推出蔥心部分

3、只要最外面的一層蔥管,這就是我們的秘密武器了

4、接下來把金針菇分成一簇一簇的分別塞進蔥管里。這樣再下鍋煮時,由於金針菇被蔥管包裹住了,所以就不會散了。而且蔥還能增香,真是一舉兩得呢

【竅門2】

有的朋友可能不愛吃大蔥

我們可以換成豆腐皮

(source: toutiao)

 

1、將豆腐皮切成5厘米寬的長條,用豆腐皮將金針菇捲起來

2、再用牙籤固定住就行了

接下來我們一起看看

兩種小竅門的效果吧

(source: toutiao)

 

看完後是不是覺得CA小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「家常料理:金針菇新吃法,好吃停不下來,大人小孩搶著要!」出去給大家一起看看喔!

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Reference:toutiao
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