說起粥，大家都會覺得很平常但是也很重要。幾乎家家南北方都會做粥吃，每天早上上學的，上班的，工作的早上都會伴隨一碗粥開啟新的一天。放在以前，可能只是玉米糊，麵糊就已經很好了，過去的時候有米有面就很好。有時候早上經常會糾結吃小米粥還是黑米粥，現在不僅是米、面單純的粥類。已經普及到了皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥，等等的一些蔬菜肉類的粥。種類越來越多樣，讓人挑花了眼，又特別美味。

特別是冬天，一杯粥暖暖一天都是熱的，外面小攤上賣的粥種類多，但是有的質量不好，粥特別稠的都是加了一些膠，不利於身體健康。家裡做的粥是最健康安全的，現在開始流行蔬菜粥，蔬菜當然是綠色蔬菜，可以增強免疫力，促進身體的新陳代謝，補充身體維生素特別有力。少吃牛羊豬肉，減輕身體負擔，預防高血壓高血脂。

在老家，最喜歡吃一種蔬菜粥就是芥菜瘦肉粥。芥菜價格很便宜，才2塊錢一斤，所以都吃這種便宜實惠又綠色的菜。它雖然價格不高，但是營養價值非常高，一般人都不知道。它好友豐富的維生素，維生素的種類特別多，還含有大量的纖維素，具有健脾明目，潤腸通便，解毒消腫的作用，不僅如此，它的蛋白質含​​量也挺高，鈣元素含量也高！所以孩子吃，也非常的不錯，別看它有點苦，但是能夠補充身體所需的營養。早上起來做一碗又實惠又健康的粥，新的一天會注入新的活力！接下來介紹一下它的做法。

第一步：把芥菜洗乾淨，用刀剁成碎碎，記住不要跟餡似的過碎，然後將瘦肉切成丁，然後放在碗裡，加入適量的生抽、料酒、蠔油、鹽等調味品進行醃製，讓瘦肉可以更加的入味，粥也可以更香。
第二步：接下來把米洗乾淨後，在電飯鍋裡加入適量的水，將淘好的米放入鍋內，將它煮爛。

第三步：將粥煮爛後，把醃製好的瘦肉放入粥中攪拌均勻；注意放入瘦肉絲以後要經常的攪拌，以避免糊鍋現象。
第四步：把準備好的芥菜放進去，拿勺子攪拌均勻，速度要勤，煮3到5分鐘，

第五步：最後出鍋前加入少許鹽，胡椒粉，香油調味，就做好了。胡椒有養胃的功效不喜歡可以不放；新鮮美味的粥就做好了，又健康又營養！春夏秋冬來一碗，一年四季都不怕缺鈣了！