過年這個鹼性食物要多吃，蒸一蒸好兆頭，解毒還能助消化！
過年倒計時，年夜飯大家都希望吃著好兆頭，所以做菜也是很講究的，比如做一份福袋希望來年腰包鼓鼓的，做一道白菜也是希望來年能發財，而蒸一道年糕當然是希望在新的一年蒸蒸日上，事事順心了。南方的年糕和北方的不同，喜歡用大米粉來做，而北方更喜歡用糯米粉做各種滋味的年糕，但是糯米粉不好消化，而且牙口不好的人吃起來很困難，比較粘牙哈。所以小編今天和大家分享的這道年糕是南方福建特有的，用大米粉紫菜臘腸，還有鹼性食物芋頭一起做的臘味芋頭年糕，吃起來香，而且鹼性食物吃了能增強體質，過年期間還有幫助消化的作用呢，新春佳節千萬別錯過哈，趕緊做起來和家人一起分享吧。

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。芋頭中所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。而且芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣，能增強人體的免疫功能。
所以平時大家不妨多吃吃這類的鹼性食物，芋頭還可以直接蒸著吃，或者炒著吃，涮火鍋都是很好的食物，一斤4元真不貴，值得為健康多吃吃。

做芋頭糕我選的是檳榔芋頭，粉粉的口感，真不錯的。

【臘味芋頭糕】

材料：芋頭900克臘腸40克蘿蔔糕粉400克紫菜少許水600克
輔料：蒜蓉少許鹽胡椒粉
1、首先我們要將芋頭去皮後然後用擦絲器擦成細絲備用（為防止芋頭和皮膚接觸會癢，可以帶上一次性手套操作更方便些），臘腸也要切成細丁，還有少許的蒜蓉剁碎了備用

2、家裡有大米粉的也可以直接使用，我剛好家裡有這個蘿蔔糕粉就用上了，總之不能用糯米粉就對了

3、將粉和水按照比例混合，然後攪拌均勻，如下圖這個狀態

4、直接熱鍋冷油，將蒜蓉和臘腸丁放入翻炒至臘腸丁變透明，出香味

5、然後加入芋頭絲繼續翻炒片刻，接著加入剛沒過材料的水燒開後燜煮幾分鐘

6、接著將調料和蘿蔔粉漿倒入，這裡要注意哈，倒入時候要轉小火，並且用鏟子不斷攪拌避免麵糊不均勻

7、攪拌到很粘稠的狀態時候，將芋頭半成品裝入塗油的模具中，盡量選擇深盤就是有一些高度的，這樣蒸好的成品也很好看，接著放入蒸鍋中，上汽後蒸上1個小時左右。

8、等冷卻後倒扣脫離出來，很有賣相又非常好吃寓意又好，過年了家家必備，你也試試吧。

直接蒸好的可以切片吃，但是個人覺得再放入鍋裡面小火煎片刻，那會更香的哈。作為年菜，個人強烈推薦，蒸一蒸，讓日子紅紅火火的旺起來。
小叮嚀：芋頭這個用量你可以根據自己的口味酌情增減都沒問題的，因為是做鹹味的所以特地加入了紫菜這樣就更鮮美了。