燜飯，又稱懶人飯，它有很多種，做法大同小異，主要區別在於配料的不同，可葷可素。葷有牛羊肉有排骨，素有土豆有南瓜有青菜，各種風味皆有人喜愛。
由於燜飯是一鍋出，盛在碗里直接開吃，有肉有菜有飯，不必另外煎炒炸燉，所以，燜飯深受人們尤其是上班族的喜愛。

越來越多的上班族開始注重養生，外賣吃的少了，自己做的多了，這是非常好的現象。
今天，我來分享給大家一道比燜飯還要簡單省事兒的米飯的新吃法，它比燜飯節省時間，比燜飯更要香上幾分，白米飯燜好之後再花三分鐘時間，這道美味就能上桌，配料營養且豐富，口感極為鮮美，吃過就忘不掉。

我每次做，都得吃兩大碗才能解饞，做法一看就會，希望大家學起來，雖然是懶人飯，但實在是太好吃。

香菇乾貝胡蘿蔔油飯
食材：
乾貝（瑤柱）1小把、干香菇十來朵、胡蘿蔔1根、醬油兩湯匙、蚝油1湯匙、蔥花5克、油適量，大米和清水各適量。

具體做法：
1、乾貝，是扇貝的干製品，它的營養豐富可滋陰補腎味道極為鮮美。
古人有云：食後三日，猶覺雞蝦乏味。可見，乾貝的鮮美絕對是非同一般。乾貝買回家，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

2、把乾貝放進碗中，用溫水浸泡。由於它是干製品，所以必須浸泡。

3、乾貝浸泡上以後，把米淘洗兩遍，加一指節的清水，放進電飯煲燜好。干香菇同樣要用溫水浸泡。浸泡好之後要清洗兩遍，尤其要把傘蓋里的髒東西洗凈。泡香菇的水不要倒掉，沉澱一下我們後面會用到。乾貝泡好之後，倒掉水，撕開成絲狀待用。

4、香菇泡好之後切條狀，胡蘿蔔洗凈切絲。

5、醬油、蚝油放進碗中，兌些泡香菇的水，攪拌均勻待用。

6、熱鍋熱油，先放蔥花炒香，再下胡蘿蔔絲煸炒幾下，接著放乾貝絲、香菇絲，繼續翻炒。

7、胡蘿蔔絲半透明之後，倒入事先準備好的料汁，繼續翻炒出香味兒。

8、把燜好的米飯放進去炒幾下炒勻，即可關火出鍋。

9、沒有肉，卻有堪比紅燒肉湯汁拌飯般噴香的香味兒；料汁中添加了醬油和蚝油，蚝油的鮮甜和香菇的鮮美浸潤了每一粒米飯，加上營養豐富的胡蘿蔔，這碗米飯讓人在大快朵頤的同時，攝入了豐富的營養，您這麼吃，保准錯不了，有時間趕緊試試看吧！

1、乾貝雖然營養豐富味道鮮美，但小孩子以及痛風病人不宜食用。小孩子吃的話，可以把乾貝換成蝦或蝦皮，但痛風病人依舊是不能食用海鮮。
2、平時尤其是寒冷的冬季，多吃些菌類蔬菜，有助於提高人體的抵抗力，幫助禦寒少生病。