說到燒雞，相信大家都不陌生，它可是一道中華傳統風味菜品，製作出來的燒雞具有了肉鮮味美，肥而不膩和爛而不散的特點，並且燒雞除了好吃之外，雞肉本身就含有了豐富的維生素，蛋白質等等，不僅更加有利於人體的消化吸收，還具有了溫中補脾，益氣養血，補虛強筋骨等作用。

可能一般燒雞外面的店子裡面就能夠買到，沒必要在家自己製作，但燒雞可是過年餐桌上的一道大菜，加上做法簡單，為什麼不自己在家製作呢！不少人也在家製作過燒雞，可是因為沒有掌握到正確的方法導致燒雞做出來不好吃，那麼好吃的燒雞到底該如何製作呢！今天渝姐就給大家分享下做燒雞的訣竅。

做燒雞訣竅，不用油不用水，酥香又軟爛，比買的還好吃！
【附上：燒雞家常做法】
準備食材：雞肉，小蔥，生薑，3勺生抽，2勺老抽，1勺食鹽，2勺白糖，1勺料酒，1勺蚝油，1勺花椒粉。

製作方法
第一步，首先把買回來的雞肉表面的絨毛清理乾淨，再用牙籤在雞肉的表面來回的扎一紮，這樣方便雞肉更加的入味，再把處理好的雞肉放到一個大容器當中，往裡面加入生抽，老抽，食鹽，白糖，料酒，蚝油，花椒粉，隨後加入適量的生薑汁，用手將這些調味料全部塗抹到雞身上，再用手給雞肉進行按摩，大概8分鐘即可。

第二步，往雞肚子裡面加入小蔥結和生薑片，再把整隻雞用袋子裝起來，並且裡面加入生薑片和小蔥，為了增加香味，還可以加入花椒，再把雞肉放到冰箱裡面冷藏3個小時，等到冷藏好的雞肉取出，往電飯煲當中鋪上一些生薑片，小蔥結，放入腌制好的雞肉，蓋上電飯煲蓋子，按下煮飯鍵，大概50分鐘即可。

以上就是做燒雞的訣竅，既不用油也不用水，製作出來的燒雞酥香又軟爛，比買的還好吃！對於喜歡吃燒雞或者雞肉的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試，這樣不僅製作方法簡單，製作出來的雞肉也是非常美味的，大家學會了嗎？