一位阿姨做了20年的紅燒肉得出的配方，不看太虧了。

小時候，家裡很窮，難得吃上紅燒肉
因此，就很期待過節。
因為，那時候，家裡才會買豬肉，回來燒
不過，現在生活好了，不再為物質生活而煩惱
但是再也找不回童年時的美好回憶
每次做紅燒肉，都想尋找到童年的記憶，卻是越做越遠。

好了，不再說童年了，
今天小編就教您做紅燒肉，
希望能幫你們找回兒童時紅燒肉的記憶。
小編這樣做出來的紅燒肉絕對好吃，
一點也不肥，而且不要用醬油、生抽上色，
最主要的是不用水煮。

用料：
五花肉，生薑，幹紅辣椒，
蔥，蒜，白糖，鹽，啤酒，水;

做法：
五花肉切塊兒;

鍋內倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水;

撈出，洗凈備用;

鍋內水倒掉，放入五花肉煸出五花肉裡麵的肥油;

煸到五花肉表麵微黃，然後先盛出;

煸肉煸出的油留少量在鍋內，也可不放，但稍微有一點油糖化的比較快;

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入鍋內，翻炒均勻;

肉稍微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越好看;

倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好;

放入薑、辣椒，和蔥結，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮;

煮到湯汁剩一半的時候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮;

待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、薑、辣椒，放入蒜轉大火收汁;

湯汁濃稠時就可以出鍋了;

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