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古早味食譜(酸辣湯),簡單幾種家常食材,搞定一道湯,酸甜開胃還去火,喝完渾身都舒服

入夏時節,天氣乾燥,多喝麵湯,開胃潤腸,有利於身體健康。
酸辣湯,是人們常喝的一種湯,做法簡單,酸辣爽口,潤腸開胃,很受食客們的喜愛。
食材和做法都很簡單,今天小編就和大家分享一下做法,相信你喝一次就會愛上的。

酸辣湯雖然做法簡單,但是要想把它做得既美味又有營養,
就得重視食材的搭配,豆腐和番茄是兩樣不可或缺的,
另外再添些火腿和金針菇,前者鹹香後者天然味美。

食材配料:
豆腐、番茄、陳醋、香菜、香蔥、生抽、老抽、金針菇、火腿、木耳、
食用油、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、香油。

製作過程:



首先將1粒番茄用刀啦個十字的「口子」,然後用開水把它的外皮燙掉,
再將它改刀切成小丁狀,並且裝入碗中備用。

再取1塊嫩豆腐,先將它切成薄片,再改刀切成細絲,
再將泡發好的黑木耳切絲,切好各自裝入碗中備用。

起鍋燒油,先將番茄丁開大火炒出湯汁,再加入一碗清水燒開,
開鍋後,再將金針菇、火腿絲、豆腐絲、木耳絲倒入鍋內。



然後,再倒入適量的生抽和老抽,前者調味後者調色,
再放入少許的鹽、胡椒粉,再來1大勺的陳醋,開大火讓它保持2-3分鐘的翻滾狀態。

出鍋前1分鐘,再淋入適量的水澱粉和蛋液勾芡,
關火後,再撒入些香蔥和香菜點綴裝飾下,最後再來點香油味道會更香!

酸辣湯製作完成,飯前熱騰騰的喝上一小碗,暖心又暖胃。



番茄的功效與作用

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。
補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。
番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
故番茄擁有「長壽果」之美譽。

2.抗癌

研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、
肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓

降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

4.防止血栓的發生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食

有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

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