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這鍋蕃茄湯,已護了無數人的肝!兩種做法簡單學起來,一定要收藏!!

番茄和雞蛋一樣,是一種最常見蔬菜。
據營養學家研究測定,
每人每天食用50~100克鮮番茄,
即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;
含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,
番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B
以及維生素B2和鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,
還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
可見番茄的營養還是非常豐富的。

那麼,番茄怎樣吃防癌又護肝呢。



1。番茄汁飯生津又護肝
製作方法:先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,
入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,
倒入大米,煮熟即成。
這種飯不但有特殊的清香,
還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2。番茄一定要先炒再熬湯
番茄雞蛋湯可謂是家常菜中
最色、香、味俱全的一道,
不僅製作方便,而且營養豐富。
一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法:



做法一
是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。
起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;
加入水,待水沸騰後,
先將打好的雞蛋倒入鍋內,
切記蛋液要細細地打螺旋倒入,
這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後
再緩緩把蛋花攪勻;番茄雞蛋湯即成。

做法二
是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;
鍋中加水,生薑切碎一起煮;
水開後加番茄,再開後,勾芡,
轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,
關火(關火前可點入幾滴香油),番茄雞蛋湯即成。



第一款做出來是濃湯番茄,
第二款是清湯番茄,

這兩款湯,不僅口味有很大區別,
營養上也有所不同。

濃湯番茄是將番茄過油先炒,
這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。
番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,
還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
清湯番茄含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

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