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學會這12道經典家常菜,不用愁每天吃什麼,簡單易學,全家人都點贊

12道家常菜,清淡的口味,簡單好做,
基本上是下鍋幾分鐘就能搞定,適合沒時間做飯的人。

家常小炒菜快捷方便,和飯店大廚做的菜不能比,
但是家常菜是吃不厭的,簡單的調料,簡單的做法,吃出健康的身體。
下面就和大家分享一下具體做法。

【木須肉】

做法:
第一步:準備食材調料,
薑 1小個/蒜頭 2瓣/黃瓜 半根/大蔥 半根/胡蘿蔔 半個
瘦肉 200克/木耳 100克/青椒 一個/紅椒 一個/雞蛋 兩個/
鹽 適量/雞精 適量/生抽 適量/料酒 適量/澱粉 適量/糖 1小勺/蠔油 1勺

第二步:瘦肉洗淨切薄片,放入澱粉,料酒順著一個方向拌勻入味,
並靜置10分鐘,黃瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大蔥切斜段,胡蘿蔔也一樣切成菱形

第三步:雞蛋打散,蛋液一定要充分攪拌均勻,
熱鍋加適量油,把雞蛋下鍋炒散,炒好後撈起,
鍋裡留底油把瘦肉下鍋炒至變色,把炒好的瘦肉推到一邊,放薑蒜下鍋爆香

第四步:接著放入青椒,紅椒,黃瓜,胡蘿蔔,木耳下鍋一起翻炒均勻,
放入鹽,雞精,蠔油,生抽,糖,再次翻炒均勻,
最後倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤,木須肉,完成

【紅燒茄子】

做法:
第一步:準備食材調料,
茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 適量/
糖 少許/薑 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/
郫縣豆瓣醬 一湯勺/澱粉 一湯勺

第二步:配料如圖切好待用,茄子洗淨去掉兩頭切段,再切成條狀,
放淡鹽水浸泡10分鐘,鍋裡放寬油燒熱,把茄子撈起瀝幹水分,
放鍋裡炸至變軟,茄子撈起瀝幹油待用

第三步:鍋裡留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味,
放茄子下鍋,調入生抽,料酒翻炒均勻,調入鹽,和白糖,胡椒粉,
起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡,撒上蔥花開吃啦



【火燒辣椒】

做法:
第一步:準備食材調料,
青辣椒 5個/生薑 一小個/蒜瓣 3辦/番茄 一個/小蔥 一棵
香油 一湯勺/生抽 一湯勺/香醋 一湯勺/鹽 適量/雞精 一茶勺

第二步:青椒洗淨,一定要洗乾淨,用廚房紙把水擦乾淨,
放在烤網上,烤箱先預熱200度,開上下火,青椒放進烤箱裡烤15分鐘

第三步:蔥,薑,蒜洗淨切碎,番茄洗淨,在頂端劃十字刀,
鍋里加水燒開,放番茄下鍋會自動脫皮,煮3分鐘,
煮好的番茄撈起,切碎,和切好的蔥,薑,蒜一起放進一個大碗裡

第四步:辣椒烤好後取出放涼,辣椒皮剝掉,去掉辣椒籽,
剝好皮的辣椒用手撕成細絲一起放在蔥薑蒜的大碗裡,
放鹽,雞精,香油,生抽,香醋一起拌勻就可以裝盤享用啦

【雙椒魚頭】

做法:
第一步:準備食材調料,
花鰱魚魚頭 一個/薑/蒜/鹽/油/糖/豆豉/料酒/
香菜/海南辣椒醬/湖南剁椒/蒸魚豉油/小蔥

第二步:把蔥,薑,蒜切好待用,小蔥留一根切長段醃制魚頭,
放入料酒,蔥段,薑絲,蒸魚豉油一起把魚頭抹勻醃制15分鐘,
把小蔥擠出汁一起醃制魚頭(魚頭洗淨從中間破開,再在魚身劃兩刀以便入味)

第三步:兩種剁椒要分開炒,先炒海南辣椒醬,
鍋裡放適量油燒熱,放入蒜蓉先爆香,
在放入辣椒醬,豆豉,蒸魚豉油和適量鹽,糖,翻炒均勻,
湖南紅色剁椒也是一樣的炒,鍋裡放油燒熱,
放入剁椒,豆豉,蒸魚豉油和鹽,糖,翻炒均勻即可起鍋

第四步:用一個大點的餐盤把醃制好的魚頭擺放好,把薑絲和蔥段祛掉,
在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒,上鍋蒸10分鐘即可,
然後關火虛蒸3~5分鐘,不要揭開鍋蓋,最後取出撒上蔥花和香菜,
一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦!口水流不停,趕緊學起來!



【小炒牛肉絲】

做法:
第一步:準備食材調料,
青辣椒 3個/胡蘿蔔 半個/芹菜 一棵/小蔥 一棵/牛肉 350克/
澱粉 15克/雞精 一茶勺/糖 一茶勺子/薑 一個/蒜瓣 2瓣/
生抽 一湯勺/食用油 45毫升/鹽 適量

第二步:小蔥切蔥花,牛肉,胡蘿蔔,青椒,芹菜都切絲備用。
薑,蒜拍扁切碎備用,牛肉絲放入澱粉抓勻,
鍋裡下油燒熱,放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第三步:鍋裡留底油,下薑蒜爆香,下青椒絲和胡蘿蔔絲炒至變軟,
再下牛肉絲炒勻,調入生抽,鹽糖,雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦!
好吃的小炒牛肉絲,絲絲入味,每一口都想念

【家常土豆片】

做法:
第一步:準備食材調料,
土豆 500克/食用油 30毫升/小蔥 2棵/蒜瓣 3瓣
幹辣椒 10個/鹽 適量/糖 一茶勺/醬油 一湯勺

第二步:土豆去皮,小蔥洗淨切蔥花,
蒜瓣拍碎切成蒜米幹辣椒切小段,土豆洗淨切薄片

第三步:鍋裡下油燒熱,放幹辣椒和蒜米下鍋爆香,
放土豆片下鍋翻炒至透明,調入鹽和糖,調入醬油拌均勻,最後撒上蔥花起鍋裝盤

【蒜苗回鍋肉】

做法:
第一步:準備食材調料,
豬後臀肉 400克/蒜苗 5棵/蔥 一棵/紅辣椒 2個/豆豉 30克
薑/蒜,豆瓣醬 一湯勺/醬油 一小勺/料酒 一湯勺 /
食用油 30毫升/花椒粒 10克/糖 一茶勺/鹽 適量

第二步:把豬肉洗淨冷水下鍋,水沒過豬肉,
放花椒粒,料酒,蔥段,薑片煮約20分鐘,
蒜苗洗淨切斜段,薑,蒜都切薄片,紅辣椒切小段,
煮好的豬肉放涼水裡浸涼後撈起把水份擦乾



第三步:豬肉切薄片,鍋裡先放油燒熱,
再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃,
炒好的肉推到一邊,放入豆豉和豆瓣醬炒勻,
放料前如果有多餘的油脂用碗先盛出來

第四步:放入紅辣椒段和薑片,蒜片,鹽,糖等調味再翻炒均勻,
放入蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦!
美味的蒜苗回鍋肉不要錯過喲!

【有機鮮香菇】

做法:
第一步:準備食材調料,
有機香菇 400克/三層肉 200克/青蒜苗 一棵/薑 一個/蒜 一個
生抽 一湯勺/老抽 半勺/幹辣椒 適量/胡椒粉 半勺/鹽 適量

第二步:香菇切厚片,薑蒜切片,蒜苗切碎,幹辣椒切段,
三層肉切薄片,三層肉下鍋炸幹,把多餘的油倒出,放入薑片,蒜片。
幹辣椒爆香,放入香菇翻炒,調入鹽,胡椒粉翻炒至熟,
起鍋前撒入青蒜苗即可,一道特別簡單又美味的家常菜有機鮮香菇就做好咯!

【菜心炒肉末】

做法:
第一步:準備食材調料,
菜心 300克/豬瘦肉 100克/剁椒 40克/糖 10克/鹽 適量
食用油 40毫升/生抽 20毫升/玉米澱粉 一湯/蒜苗 一棵/生薑 一片

第二步:豬瘦肉洗淨加一片姜一起剁成肉末,
放玉米澱粉順著一個方向拌勻,菜心洗淨,鍋裡燒開水,
放菜心下鍋燙至變色撈起,放涼水裡,再把菜心整齊,撈起擠幹水,
這樣方便切碎,菜心切碎後,再次把水擠幹,蒜苗切碎

第三步:鍋裡倒油燒熱,先放剁椒下鍋大火爆香,
倒肉末下鍋把肉末炒散開,加入菜心碎,
調入生抽,鹽,糖,最後放入蒜苗碎大火翻炒均勻即可,
家常菜肉末炒菜心完成。

【榨菜炒肉絲】

做法:
第一步:準備食材調料,
瘦肉 300克/榨菜頭 200克/小蔥花 適量/蒜瓣 3瓣/
雞精 一茶勺/糖 一茶勺/玉米澱粉 1湯勺/生抽 一湯勺/
料酒 一湯勺/胡蘿蔔 一個/紅燈籠椒 一個

第二步:胡蘿蔔洗淨切絲,燈籠椒洗淨切絲,瘦肉洗淨切絲,
榨菜洗淨切絲,蒜瓣拍碎,瘦肉放玉米澱粉,料酒,生抽抓勻醃制10分鐘,
鍋下油燒熱,肉絲下鍋炒至變色撈起

第三步:鍋裡留底油,放蒜米和燈籠椒胡蘿蔔下鍋炒至變軟,
加入肉絲和榨菜繼續翻炒均勻,調入糖,雞精,鹽少許拌勻
(整個過程都用大火炒,大火才能炒出食材的香味來)
起鍋前撒入蔥花拌勻出鍋上桌就可以享用啦,
簡單的下飯家常菜榨菜炒肉絲完成

【胡蘿蔔炒肉末】

做法:
第一步:準備食材調料,
胡蘿蔔一個,蔥一根,瘦肉200克,蔥切蔥花,胡蘿蔔切絲,
撒點鹽手抓勻稍微醃5分鐘,用清水洗淨,瘦肉切成肉末,
放生粉,生抽,料酒抓勻,醃10分鐘

第二步:鍋裡放油,先把肉末放鍋裡炒熟推一邊,
再放入胡蘿蔔一起翻炒,放入少許鹽,撒上蔥花起鍋擺盤,
營養健康的家常菜胡蘿蔔炒肉末可以開吃啦

黃椒醬焗魷魚

做法:
第一步:準備食材調料,
鮮魷魚 800克/黃椒醬 2大勺/紅辣椒 一個/
白糖 一小勺/蒜頭 5瓣/澱粉 1大勺/小蔥 2棵

第二步:魷魚用澱粉抓勻再洗淨,配料切碎待用,鍋裡燒開水,
把洗淨的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起,不要超過5秒鐘,
不然魷魚肉容易老,撈起的魷魚改刀成小段

第三步:鍋裡下適量油燒熱,放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖,
把魷魚下鍋排好焗3分鐘,放入海南黃椒醬再焗2分鐘,
起鍋前撒入蔥花就可以開吃啦,超級美味

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