栗子淮山雞湯

用料
整雞；栗子；淮山；當歸；紅棗；枸杞；薑
做法
整雞洗凈用刀多去頭、爪、尾部，
斬大件備用，薑、當歸切片
栗子加水煮15分鐘撈出去皮 雞飛水去血污，
撈出後用水衝去浮沫
乾淨的湯鍋和紫砂煲加入雞塊、
洗凈的乾淮山、當歸、薑片，
一次性加足水大火煮開後小火煮2小時
臨出鍋10分鐘加入栗子、紅棗、枸杞即可

黑木耳燉草雞

用料
黑木耳；草母雞；薑；料酒；鹽
做法
黑木耳浸發後去蒂洗凈，
撕成大小適中的塊狀 草母雞洗凈，
斬成大塊，加入清水和薑片，
大火燒開後加少許料酒，
撇去浮沫 中火煮10分鐘後，
放入黑木耳，改小火熬煮1小時，
喝湯前調入少量鹽即可

茶樹菇燉土雞

用料
土雞一隻；茶樹菇；蔥；薑；料酒；鹽
做法
茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，
用少量清水浸泡，蔥薑備好 雞收拾乾淨，
具體步驟可以參考這裡。
涼水放入雞一起燒開，加蔥薑，
撇去浮沫（雞的浮沫並不多），
加少許料酒，放茶樹菇，
連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，
再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味

松茸燉土雞

用料
農村散養土雞（母雞）1隻（約4斤）；
新鮮松茸300克；老薑適量；
鹽根據個人口味適量
做法
土雞宰殺切塊備用 土燉鍋做水，
冷水下雞肉 燒開後，撇去浮沫，
下老薑，轉中小火慢燉
新鮮松茸洗去泥沙切片備用 待雞油燉出，
下松茸，一同燉煮 雞肉軟爛脫骨，
加適量食鹽即可。

香菇大棗燉雞腿

用料
雞腿一個；香菇十個左右；
大棗五個左右；枸杞十個左右
做法
將買來切好的雞腿洗乾淨，
大棗香菇枸杞等也洗乾淨放好，
將材料放入寢室可用的小鍋中，
用小火煮，裡面少放一點點鹽，
其他的佐料不用放 ，幾個小時後就可以品嘗啦

枸杞山藥燉雞

用料
雞半隻；山藥半根；當歸適量；
黃芪適量；枸杞適量；鹽適量；桂圓乾適量
做法
雞剁塊清水浸泡去血水，將洗凈的雞塊放入燉盅內，
放入黃芪當歸等中藥，加入清水燉至一小時，
在一小時內剝好桂圓乾用開水浸泡，
山藥去皮切片， 一小時後放入桂圓乾和山藥 ，
燉至2～3小時，出鍋前放入鹽和枸杞 ，完成！

藥膳雞

用料
清遠雞一隻、紅棗，枸杞，
龍眼肉，黨參，當歸，黃芪，
各一點共30克，也可以；薑，鹽
做法
把雞的肉和骨頭分開，再把藥材全部洗乾淨，
拿一個大容量的燉盅，
把藥材放入碗底再把雞骨頭放在上面和放幾片薑，
然後用高壓鍋隔水燉一個小時 等氣下伐時開蓋，
放丁點鹽但千萬別放多了鹽，
因為這湯有些甜放多了鹽就相衝了，調好味即可。

香菇燉雞湯

用料：
雞半隻；乾香菇2兩；蔥；鹽；油；薑
做法：
雞肉切塊，洗凈。香菇用溫水發開
鍋內放少許油，放入薑片，然後倒入雞肉炒一下
沙鍋內放水，放入炒好的雞肉和發好的香菇，小火燉1-2小時
根據口味加鹽，出國時加入小蔥，就好了