前幾天全家去飯店吃飯，點了盤炒豬肝，
家人一致認為沒有我奶奶炒的好吃。
奶奶炒了50年豬肝，比飯店嫩滑，
還不腥，只因加了「這1步」！

這1步就是，要將浸泡出血水的豬肝，
加入料酒、澱粉腌制，隨後焯水，
這樣豬肝不老不腥，非常滑嫩好吃。
奶奶做了50多年的飯，
在炒豬肝上自然有研究，
鄰居們都時常向奶奶學習做飯的方法呢。
下面小編就教大家一道黑木耳圓白菜炒豬肝，
豬肝滑嫩不腥的秘訣就在下文中，快快學起來吧。
黑木耳圓白菜炒豬肝

配料：
捲心菜 175克、黑木耳 5克、豬肝 245克
澱粉 適量、料酒 2湯勺、花生油 3湯勺
生抽 2湯勺、精鹽 1勺
烹飪步驟：
1.食材：
圓白菜（已撕開清洗）
黑木耳（已泡發清洗）
豬肝（已切片浸泡在清水中）

2.將浸泡好的豬肝盡量去掉血水，
撈出控干一些水分，加2湯勺料酒。

3.加適量的澱粉。

4.拌勻。

5.隨後，將拌好的豬肝
下入沸水中焯一下，撈出待用。

6.燒鍋倒油燒熱，
下入清洗好的圓白菜和黑木耳翻炒翻炒。

7.接著，加適量的清水。

8.翻炒翻炒至熟。

9.然後，合入焯好的豬肝翻炒一下。

10.最後，加2湯勺生抽。

11.加1勺鹽。

12.調味炒勻即成。

烹飪小貼士：
1、豬肝富含鐵，食用豬肝可調節
和改善造血系統的生理功能， 適合貧血患者食用。
2、豬肝因富含維生素A，能保護眼睛，
維持正常視力，防止眼精幹澀、疲勞；
還能維持肌膚健康，尤其是電腦前工作的人尤為適合食用。
3、豬肝中含多種有抗氧化活性的營養元素，
如維生素C、維生素A和硒等，
能增強人體的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用。
4、豬肝中鐵質豐富，其營養含量是豬肉的十多倍。
豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，
還含有維生素B2、維生素C等。豬肝中含有維生素C
和微量元素硒，能增強人體的免疫力。