馬鈴薯別再拿來炒了,做成丸子,酥酥脆脆,飯店想吃都沒有,一口一個,比燉肉香
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曉綺
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用料
土豆400克,生粉15克,花生油適量,食鹽3克,黑胡椒粉3克,洋蔥適量。
做法
材料準備。
蔥切碎備用。
土豆洗淨去皮,切成塊狀,大火隔水蒸15~20分鐘。
將蒸好的土豆趁熱壓成泥。
加入生粉攪拌均勻。
加入鹽。
加入黑胡椒粉,攪拌均勻。
將土豆泥搓成一個個大小差不多的小丸子。
鍋裡倒入油,燒至7、8成熱時放入土豆丸子,用小火炸至變色即可,撈出丸子撒上蔥花。
烹飪技巧
1、炸小丸子時必須要少放,而且要邊炸邊用筷子撥開,避免丸子黏在一起。
2、炸丸子時用小火,否則丸子容易炸過頭。
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