準備食材：黃瓜 豌豆澱粉 鹽 大蒜 芝麻醬 醋 辣椒油 紅蘿蔔 香菜
操作步驟如下：
1.洗淨的黃瓜削皮

2.把黃瓜皮放入榨汁機中，加入半碗清水榨成汁

3.把榨好的黃瓜汁倒入漏勺中過濾一下

4.一碗豌豆澱粉

5.豌豆澱粉用同等的一碗黃瓜汁攪拌均勻

6.鍋中4碗半的清水燒開後倒入攪好的澱粉漿，要不停的攪拌，
燒開後轉小火攪拌，攪拌至冒泡透明狀就可以了

7.放入容器內，常溫下自然晾涼，凝固即可

8.Q彈爽滑的涼粉就做好了

9.涼粉切塊

10.裝入盤中，放入黃瓜絲，紅蘿蔔絲，醋，蒜水，芝麻醬，香菜，辣椒油

11.美味的涼粉就做好了

 

溫馨提示：

1.可以在豌豆澱粉中加入食鹽或者在蒜水中加鹽，
涼拌過程中怕食鹽不容易融化涼粉攪碎

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