一入夏，我就沒什麼食慾，
卻偏對樓下的話梅排骨情有獨鍾。
話梅特有的果香，伴著酸甜的味道，
不僅解了排骨的油膩，
還不斷刺激著我的味蕾，
總是要光碟我才肯放下筷子。
光是這樣想想就難以控制寄幾。

可話說回來，排骨吃多了，
小肚肚就會跟著來，我可不能這樣過夏天。
想來想去也就只有雞胸才能既滿足自己的口腹之慾又不會有過多的負擔，
令我意外的是它竟和話梅如此搭，
飽滿鮮嫩的雞肉酸甜適中，
讓我一口接著一口。
在家或者辦公室，
吹著空調吃上這麼一份話梅燒雞胸，
我便會無比滿足，
這大概就是這道菜的魅力吧！

【話梅燒雞胸】

·· 用 料 ··

醃漬料：

醬油 1勺 料酒 1勺

水 4勺 薑粉 1撮

紅糖 4g 雞胸肉 160g

燒汁料：

番茄醬 1勺 蜂蜜 1勺

話梅 3個 鹽 適量

醋 2勺 芝麻 適量

水 4勺

·· 做 法 ··

1 | 提前一天晚上把醃漬料倒入密封袋，雞胸肉切片放入密封袋混合，封好口放冰箱冷藏一夜。第二天早上，鍋燒熱少油，把雞胸肉從封口袋拿出入鍋煎
（用薑燒完會和梅子味道衝突，所以改用薑粉且最好用薑粉）

2 | 做燒汁的時候把醃漬調料一起倒入小碗混合，三顆梅子切丁混合。

3 | 雞胸小火兩面煎至如圖微黃，倒入燒汁料。

4 | 翻炒收汁即可。

5 | 可以用來做三明治、拌著米飯吃。

··小 貼 士··

1 | 最好用薑粉不要用薑。

2 | 醃漬液記得和燒汁調料混合。

3 | 小火收汁，不要過，因為湯汁拌飯很好吃。

還有酸酸甜甜的燒雞胸，自己一個光碟。