【酸湯肥牛】

·主料·

肥牛〡350g

金針菇〡300g

·輔料·

黃椒醬〡60g

姜〡10g

蒜〡10g

白醋〡15ml

糖〡7g

鹽〡3g

小米辣〡少許

·做法·

1. 金針菇洗凈去根，放入開水中燙熟，燙完用水沖洗一下。

2. 肥牛放入開水中燙熟，燙完用水沖洗一下。

3.姜、蒜切片，鍋內加油燒熱，放入姜蒜炒香，加入黃椒醬炒香。

4.加入600ml水燒開，加入燙熟的肥牛，加入糖、鹽，水再開以後關火，加入白醋。

5.把燙好的金針菇擺在碗底，連湯帶肉倒入碗中，最後加一點小米辣點綴即可。

【番茄金針菇】

·主料·

金針菇〡200g

番茄〡1個

·輔料·

小蔥〡2根

蒜〡2瓣

食鹽〡適量

白糖〡少許

食用油〡適量
 

·做法·

1. 小蔥蔥白和蔥綠分開切細，蒜瓣拍扁去皮切末備用。

2. 金針菇切去根部，掰散洗凈，番茄去皮切碎備用。

3. 熱鍋倒入適量食用油燒至五成熱，倒入蔥白和蒜末爆香，倒入番茄碎翻炒至出汁。

4. 倒入金針菇燜煮3分鐘左右至金針菇變軟，加入適量食鹽及白糖調味，灑入蔥花即可出鍋。