夏至過後，天氣一天更比一天熱了。
我們小區門口有個商店，因為靠近學校，每天下午放學後，店裡就擠滿了學生。
孩子們買的最多的就是各種冰鎮飲料和花樣冰激凌，看著他們大口吃喝的樣子，我的心頭不僅一震，這脾胃怎能受得了啊！

其實夏天解暑有很多選擇，吃冷飲不僅不能解暑，還會傷脾胃，真的不如一杯溫水更有益。
而我家夏天最喜歡的就是各種水果，各種湯水。
尤其是湯，不僅可以補充水分，還能補充各種營養物質，兩全其美。

夏季人的口味相對清淡，蔬菜湯更適合胃口。
我喜歡很多種蔬菜搭配在一起做湯，比如今天這款用西紅柿做湯底，搭配蟹味菇和木耳提鮮，另外還有豆腐和瓠瓜，5種食材搭配，內容非常豐富，營養足，味道鮮，太美味！

【蔬菜豆腐湯】

【食材】

內酯豆腐/西紅柿/瓠瓜/雞蛋/黑木耳/蟹味菇/香菜/澱粉/生抽/香醋/香油/胡椒粉

【具體製作步驟】

1，先準備食材。木耳提前泡發，清洗乾淨後切成絲。
西紅柿和瓠瓜全部去皮後切成塊和片，豆腐切成條。

2，熱鍋倒油，油熱後倒入西紅柿小火炒出西紅柿的湯汁，然後根據具體的人口添入適量的清水。
大火把水燒開。

3，水開後倒入瓠瓜、木耳、蟹味菇，大火燒開後蓋上蓋子中小火煮2分鐘。

4，2分鐘後把豆腐倒入鍋中，繼續大火轉中小火煮2~3分鐘。

5，準備兩個雞蛋打入碗中攪散，再準備少許澱粉放入碗中，加入適量清水，調成水澱粉。

6，把火調至最大，淋入水澱粉。記得要邊倒水澱粉邊用勺子攪拌，以免水澱粉加多，湯會變得太稠。

7，保持鍋內的湯呈沸騰的狀態，均勻地淋入雞蛋液。這裡也要邊倒蛋液邊攪拌，這樣就可以形成漂亮的蛋花。

8，最後加入適量鹽和胡椒粉，再加1勺生抽、1勺香醋、少許香油調味，攪拌均勻美味即成。

盛入碗中，可以根據自己的喜好加些香菜或者青蒜苗搭色提味，味道美美的。

小貼士：

1，如果喜歡味道更清爽一些，介意攝入油脂的親，西紅柿就不要加油煸炒了，直接放入水中煮。後面的做法一樣，最後淋入香油提味就可以了，味道一樣很棒哦。
2，這個湯的包容性很大，裡面的食材可以隨意搭配。