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苦瓜跟肉這樣做,讓你對苦瓜也能愛不釋手!

“媽媽,這是雞翅嗎?”
“嗯,雞翅。”
“裡麵包的是什麼?”
“苦瓜”
“媽呀,苦瓜......,想吃個雞翅不容易,一個雞翅裡一捆苦瓜......”
說著,小嚐一口雞翅,“嗯,香。”
再嘗試著單獨挑出一條苦瓜,“嗯,不苦”。
再接著,一捆一捆,又一捆,好了,母女倆一人“四捆”快速被幹光。
這一次,真的好吃得舔盤,真的連湯汁都不剩!

天熱,吃點苦瓜清熱,可女兒特別抵制苦瓜,想了很多辦法,嘗試了很多種做法,唯今天這個女兒給打了滿分。 女兒開始看見這苦瓜塞進雞翅裡,想著恐怕連雞翅都難吃了,幾條苦瓜還被她稱為“一捆”,不過這創意她覺得很不錯。

嚐一口後就愛上了,這個做法做出來,苦瓜的苦味完全被雞翅的香味和醬料汁的複合味道給淹沒了,真心非常好吃。

一道很不錯的健康菜,推薦親們也試試哦。
下面就來看看具體做法吧......

【苦瓜蜜汁雞翅】

【食材】

雞翅8個、苦瓜一根、胡蘿蔔一根、生薑一小塊、大蒜三瓣、小蔥兩棵、生抽10克、蠔油10克、番茄醬10克、韓式辣醬5克、白糖4克、香醋幾滴、玉米澱粉4克、油適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。



2、生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分,切成末備用。

3、苦瓜將瓜瓤去乾淨,然後切成小條,胡蘿蔔也切成小條。

4、雞翅兩面都斜著輕輕劃開幾條口,一定不要劃太深,不然後面去骨後不好保持完整性。

5、然後開始給雞翅去骨,我今天採用的是用廚房剪刀來去骨的方法。(也可以用小刀,用小刀時小心些,注意別傷到手。)
將雞翅的兩頭挨著骨頭的筋膜用剪刀剪開。

6、兩頭都剪好後,兩手分別抓住雞翅的骨頭兩端,將雞肉向中間擠。



7、然後就輕鬆取出挺乾淨的兩根骨頭了。(一根一根地取出)
取出來的雞骨頭還可以用著煲高湯,熬火鍋湯等。
飯店廚師去雞翅骨一般不用這麼慢的方法,會將雞翅的兩頭各剁一刀,然後就快速地可以取出骨頭了。
親們也可以嘗試那種方法,剁下去的兩端和雞骨頭別扔,都可以用作煲湯。

8、然後將苦瓜和胡蘿蔔一根一根地塞進去。

9、一根胡蘿蔔和一根苦瓜基本都被我塞進去了,胡蘿蔔和苦瓜都選用的比較小的。

10、鍋裡加入適量水燒開,加入適量鹽和少許油,放入雞翅焯水兩分鐘後撈出。

11、10克生抽、10克蠔油、10克番茄醬、5克韓式辣醬、4克玉米澱粉,4克白糖、幾滴香醋、充分拌勻,然後加入大半碗水,再拌勻,做成碗汁備用。



12、鍋裡加入適量油,放入焯過水的雞翅。

13、煎到一面金黃後翻一面。
煎的時候不要用筷子或鍋鏟去扒,煎一會後晃動鍋,雞翅能轉動後翻面。

14、因為焯過水,雞翅裡面還有較多水分,煎的時候有點往外濺,所以建議蓋上鍋蓋煎。
中小火稍微多煎一會,這樣能把油分多逼一些出來,香氣也更足,兩面都煎黃後出鍋待用。

15、用鍋裡的底油爆香蔥薑蒜末。

16、加入事先調好的碗汁和雞翅,燜煮至湯汁濃稠即可。

17、完成。

【小貼士】

一、因為調料中含鹽,所以沒再加鹽,咸鮮裡帶點微微酸甜,口味非常不錯;
二、湯汁不要收得過乾,留一些湯汁拌菜拌飯都很不錯。

不喜歡苦瓜的朋友快試試看,包準你愛上!

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