外國人超級懼怕的好美味，對華人來說根本就無敵好零食，沒錯！就是香滷雞腳！

雞腳上皮多膠質多，啃起來筋道的很，許多人都愛吃，酒桌上它是男人們的下酒菜，頗受歡迎，女生也可以常吃，雞腳中的膠質可以使皮膚緊致白嫩

拿來當零食是個不錯的選擇，香辣有味還不怕胖。

每次做這道菜我都會多做些，過了飯點肚子餓了或者沒夜宵時拿出來，比剛做好時還更入味些。

閒暇時間，總需要適當的零食，養顏美容以外，還可以解吃貨的嘴饞，那麼話不投機，趕緊來介紹怎麼滷雞腳吧！

【麻辣雞腳】

用料：

雞腳一斤，

青辣椒幾根，

小米辣幾根，

薑一塊，

大蒜子幾粒，

花椒一小把，

鹽一勺，

雞湯粉一勺（也可以選用雞湯），

料酒一大勺，

老抽幾滴，

紅燒汁一勺。

步驟：

1，雞腳清水洗乾淨即可，直接拿來做的雞腳要足夠新鮮，新鮮的雞腳顏色白嫩有光澤，沒有黃皮，表面清爽，沒有粘膩感。

2，薑切細絲，喜歡薑的朋友可以多加一些，除腥效果好，又可以增添香味，刺激味蕾。

3，小米辣切碎，這辣椒太辣了，切的時候注意不要濺到眼睛。

準備一些花椒，做的麻麻辣辣的才好吃。

當然不喜歡吃辣的朋友，可以改用適量乾辣椒粉提味。

4，油鍋燒熱，下小米辣，花椒和薑絲爆炒，中大火即可，煸出香味，花椒要小心不要燒出焦味。

5，待香味出來，倒入瀝幹水分的雞腳，下鍋煸吵，把雞腳充分翻炒到都沾上香料油。

6，加入料酒，老抽和紅燒汁，翻炒上色。

7，加適量的開水，鹽，雞粉，蓋上蓋子燜煮半小時，火稍微調小一些，中途記得多觀察，不要把水燒幹。

8，青辣椒切段，大蒜子拍碎。

9，加入雞腳翻炒至斷生。

10，出鍋即可，口味重些的可以再撒上些小蔥，麻辣鮮香。

11，小貼士：記得油要稍微多一些，燒出來的會更好吃