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烤出來的藍莓優酪乳蛋糕口感居然像芝士蛋糕!讓人一嚐便愛上,快快拿出小本子記下秘訣吧!

  • Tammy

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大家好,我是美食愛分享小編Tammy!今天要來說說關於「烤出來的藍莓優酪乳蛋糕口感居然像芝士蛋糕!讓人一嚐便愛上,快快拿出小本子記下秘訣吧!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

(source: happytify)

大家覺得什麼口感形容蛋糕最貼切呢?

是柔軟蓬還是香甜美味呢?小卡覺得應該加上細膩誘人,就像小卡今天要介紹給大家的藍莓優酪乳蛋糕,它的口感如慕斯般順滑,又如芝士蛋糕般細膩,讓人一嘗便愛上。

本次食譜使用水浴法制作,因此烘烤出爐的蛋糕像蒸蛋糕的一樣柔軟且美味。

想要學習如何製作的小夥伴,快快拿出小本子記下秘訣吧!大家和小卡一起來看看CO-787M智能烤箱食譜藍莓優酪乳蛋糕吧!

 

藍莓優酪乳蛋糕

(source: happytify)

食材準備

蛋黃部分:



蛋黃9個,自製優酪乳400g,低筋麵粉80g,玉米澱粉50g,藍莓200g

蛋白部分:

蛋白9個(310g),糖100g,檸檬汁適量

工具:

智能烤箱CO-787M

烘烤:

上下火140度,水浴法 70分鐘

製作步驟

1. 準備好所用的材料。

(source: happytify)

2. 優酪乳中加入蛋黃,用手動打蛋器攪拌均勻至顏色變淺。

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3. 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入,翻拌均勻成細膩的麵糊(可過濾一遍)。

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4. 蛋白加檸檬汁,用電動打蛋器打至起粗泡後3分次加入細糖,將蛋白霜打發至中性發泡,可以拉起長彎角即可。

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5. 取三分之一的蛋白霜加入到麵糊中,切拌均勻後將麵糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均勻。

(source: happytify)

6. 麵糊從高處倒入底部墊油布的的深烤盤中,震出大的氣泡。

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7. 將藍莓排入麵糊表面。

(source: happytify)

8. COUSS CO-787M智能烤箱,提前上下火140度預熱,取空烤盤放入最下層,注入水後放入蛋糕模具,烘烤約70分鐘。

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9. 蛋糕烘烤完結束後無需立即出爐,放置幾分鐘後取出,無需倒扣,放置一會邊緣會自動脫開。

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10. 在蛋糕表面蓋張稍大的油紙,再扣一個大點的平烤盤,倒扣過來,取出蛋糕模並撕去油布,待完全冷卻後入冰箱冷藏即可。

(source: happytify)

品嚐時間

烘烤過的蛋糕口感也能像慕斯蛋糕般濕潤,綿軟。入口嘗到濃郁的奶香味,味道不會太甜,適合控糖的小夥伴哦,蛋糕中的藍莓酸甜適宜,新鮮美味讓蛋糕的味道非常豐富。這款藍莓優酪乳蛋糕的口感細膩柔軟,讓品嘗過的人都一致認為美味。

Tips

1.深烤盤尺寸為:33*23.5*6cm。

2.優酪乳要選擇濃稠一點的,口感會更細膩。

3.藍莓加入後不要再用力震動烤盤,不然會全部沉底哦。

4.這是款很好吃且吃起來負擔很小的無油蛋糕,使用了醇厚順滑的自製優酪乳,還有清香酸甜的新鮮藍莓,成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時或者冷藏隔夜食用,口感會更佳,非常細膩香醇,像吃芝士蛋糕一樣呢!

5.烘烤的溫度和時間僅供參考,請按實際情況適當調整。

 

看完後是不是覺得Tammy小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「烤出來的藍莓優酪乳蛋糕口感居然像芝士蛋糕!讓人一嚐便愛上,快快拿出小本子記下秘訣吧!」出去給大家一起看看喔!

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