大家吃涼皮美食的時候是不是經常會放電辣椒油和芝麻醬，因為這兩個是涼皮的靈魂啊，但是芝麻醬和辣椒油可是家庭菜譜中的萬能搭啊，不管是做調料、炒菜、拌飯、超級多的吃法。

以前都是去外面買的瓶裝，後來還是老家的鄰居教了我放了，在家做了一次之後就在也沒去外面買過了，真的是太香了，現在做什麼飯我都會放上這些，孩子和家人都很喜歡，都誇我做飯有味好吃了。

芝麻醬

原料：芝麻100克 、油50克。

（1）準備好芝麻。（儘量用好一點芝麻）

（2）將芝麻用小火炒焦香。

（3）待芝麻涼透，倒入粉碎機內。

（4）用粉碎機粉碎。

（5）然後將芝麻粉倒到小碗裡，倒入沙拉油。

（6）攪拌均就可以了。

（7）做好的芝麻醬可拌面，也可調涼菜，或做為火鍋的沾汁。

辣椒油

原料：幹辣椒50克、菜油適量、鹽適量、薑適量、大蒜適量、白芝麻適量。

（1）幹辣椒備好。用乾淨的紙巾擦乾淨表面。

（2）用刀切到儘量的細。有條件還是最好用料理機。

（3）薑蒜切細末。

（4）辣椒碎裡面加一勺鹽。

（5）加入薑蒜沫和炒熟的白芝麻。

（6）坐鍋燒熱之後放菜油，開大火燒至冒煙。

（7）均勻的潑在辣椒碎上面。

（8）攪拌幾下。

（9）涼了即可裝好玻璃瓶子密封。

芝麻醬、辣椒油很多人都把它們作為拌面啊炒菜啊，其實單獨吃也是很好吃的，辣椒想吃的話可以炸的香一點，是那種一聞見就流水的味道哈哈，這兩樣是家庭少不了的萬能搭配，大家快點收藏試試吧。