簡單5步教你做好南瓜發糕

上次做戚風蛋糕把我「氣瘋」的差不多，這次轉戰發糕，比戚風蛋糕簡單太多了，不用揉面攪拌好了就行，發酵到位就能蒸出，蓬鬆又柔軟、香甜又濕潤的發糕。具體做法繼續往下看吧~

1

食材準備：

洗淨切好的南瓜270g 、牛奶 50-70g（根據麵粉的吸水程度）、白糖 20g 、酵母粉3g、葡萄乾 適量、麵粉 250g

2

南瓜撒白糖，蓋保鮮膜，用牙籤紮小孔，放進微波爐叮4-5分鐘，拿出來搗成泥，稍稍晾涼後倒入牛奶和酵母粉攪拌均勻

也可以上鍋蒸，蒸熟即可，白糖先放後放都是可以的（蒸的話南瓜湯會比較多，可以一塊跟南瓜搗成泥）

3

把攪拌均勻的南瓜泥倒入麵粉中，攪拌成粘稠的麵糊狀，視情況選擇是否再加點牛奶，最後的麵糊是粘稠狀即可

4

模具塗一層油，倒入麵糊，蓋上保鮮膜或者一個蓋子，發酵至兩倍大

發酵時間根據溫度不同，時間長短也不一樣。觀察麵糊發酵成兩倍大即可

5

用清水泡好的葡萄乾，瀝幹水分擺在發糕上邊，涼水上鍋，大中火，水開後蒸30分鐘，然後關火燜5分鐘

蒸好脫模晾涼的發糕~

關於南瓜用量也可以稍微多點，糖的用量原方用了30g，樹苗媽媽不喜歡很甜減至20g了，如果是喜甜者可以多加點糖

發糕上邊的裝飾可以根據自己的喜好來，也可以是紅棗、蔓越莓之類

發酵至兩倍大，蒸的時間足夠，加上燜5分鐘，只要做到這三點，一般都能蒸出比較完美的發糕來，你也可以試試呦

贈送一個紫薯藜麥大米粥食譜：

藜麥泡2-3個小時淘洗乾淨，加一個紫薯加適量大米，放進電鍋，提前預約上時間，早上就能吃上現成又美味的粥了

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