大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「超簡單家常料理！客家菜煎釀辣椒，可說是無飯不歡！！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
煎釀辣椒
(source: toutiao)
7.4 綜合評分
(source: toutiao)
yixing
我是個不能吃辣的人，但是很喜歡吃煎釀辣椒，每次看見新鮮的辣椒都想買來做，但一想到那種辣到眼淚都出來的那個場景就縮回手，不敢買。只有在新辣椒剛上市時才一次吃個夠，因為那時的辣椒是微辣的，吃起來真是過癮。
用料
肥瘦豬肉500g
辣椒8個
小蔥1根
蒜2瓣
鹽1茶匙
糖半茶匙
玉米澱粉1小勺
醬油1小勺
老抽1茶匙
料酒少許
魚露少許
雞精適量
食用油適量
胡椒粉少許
煎釀辣椒的做法
準備所需材料。
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將豬肉洗淨剁成肉沫。
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將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
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再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
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將調料和肉沫攪拌均勻。
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辣椒洗淨，去淨內部的籽。
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用手掰開辣椒釀入肉餡。
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把辣椒填滿肉餡。
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依次釀好。
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平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
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煎至金黃色後反面，煎至熟透。
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取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
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倒入調好的醬油澱粉勾茨。
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把茨汁煮開即可。
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辣椒裝盤，淋上茨汁。
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小貼士
煎辣椒時要用小火慢煎，這樣肉餡才會熟透，同樣要注意的是在翻面時要輕輕的翻，太大力會把肉餡弄掉出來。
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