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外面賣的辣椒醬總是那麼好吃，炒菜下飯都可以，隔壁鄰居就是一個退休老廚師，有天他教我辣椒醬怎麼做，我做來嘗試，家人都紛紛誇讚！
今天給大家推薦一款簡單的豆瓣醬的做法，在家就能夠完成
(source: recipe01)
做好後，拌飯，炒菜都能用到哦！
準備材料：
鮮辣椒750克，大蒜200克，生薑1塊，食用油50克，鹽2茶匙，黃豆醬250克，白糖25克，白醋15ml
步驟一：鮮辣椒晾乾去蒂，然後放入料理機中，放入鹽，打成辣椒碎
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步驟二：生薑和大蒜也分別攪打成碎顆粒
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步驟三：炒鍋中加入食用油燒熱，加入薑末炒香
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步驟四：然後加入黃豆醬，小火翻炒， 炒到醬汁油亮粘稠
(source: recipe01)
步驟五：把辣椒碎倒入鍋中小火翻炒，同時加入白糖翻炒，使糖融化
(source: recipe01)
步驟六：炒至辣椒碎軟爛，然後將蒜末倒入鍋中，繼續小火慢炒，炒均勻後關火
(source: recipe01)
來源：www.zimeika.com
步驟七：加入白醋，攪拌均勻
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步驟八：裝進密封的瓶子裡，放入冰箱冷藏就可以了
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民間傳說：醬是範蠡在無意中創制而成，範蠡用這種酸餿發毛食物創制出了美味可口的醬。不知道是不是真的？
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