軟糯糯的茄子總是吃不夠，每天各種吃法換著來，怎麼都吃不膩，且比肉好吃多了。 茄子 蒜蓉烤茄子 食材：茄子，蒜，青椒，紅椒，洋蔥，鹽，糖 做法如下： 1. 準備食材

2. 將茄子洗凈，對半切開，然後劃幾刀

3. 烤箱預熱，上下火200度；烤盤墊上錫紙，在茄子切面刷上油，然後放入烤箱中層先烤5分鐘

4. 將蒜、青紅椒、洋蔥切碎

5. 熱油鍋將蒜末炒香後盛起

6. 然後加入青紅椒末和洋蔥末，調入鹽、糖、蚝油、黑胡椒，拌勻

7. 取出茄子，將混合的蒜末鋪在茄子上，撒點孜然粉，再繼續烤10分鐘左右（時間溫度參數僅供參考）

8. 完成，香！

涼拌茄子 食材：茄子，油潑辣子，生抽，香油，花椒油，醋，糖，蒜 做法如下： 1. 茄子洗凈，切成長條；蒜切細末

2. 然後上鍋蒸熟

3. 取一個碗：加入油潑辣子、生抽、香油、花椒油、醋、糖、蒜末，拌勻

4. 茄子蒸好後裝盤

5. 淋上調好的醬料

6. 吃的時候拌一拌就好

魚香茄子 食材：茄子，青椒，蔥姜蒜末，泡椒碎，生抽，白醋，砂糖，澱粉，油鹽 做法如下： 1. 準備所需食材

2. 將茄子和青椒洗凈切條

3. 準備調味汁：碗中加入雞精（可不加）、生抽、白醋、白砂糖和水澱粉，調和均勻

4. 熱油鍋，加入茄子，炒軟後盛起

5. 鍋中放少許油，加入姜蒜末炒香，然後加入泡椒碎炒香

6. 然後加入茄子和青椒翻炒

7. 最後淋入調味汁翻炒

8. 完成

香煎茄餅 食材：茄子，雞蛋，澱粉，蒜，生抽，香油，米醋，鹽 做法如下： 1. 將茄子洗凈去皮

2. 茄子切成圓片，然後放在碗中浸泡著

3. 雞蛋中加入澱粉，調入鹽，加適量水調成糊

4. 茄子片放入蛋糊中，裹上一層薄糊

5. 鍋中加入適量油燒熱，然後下入裹了蛋糊的茄子，中小火煎制

6. 煎至兩面金黃即可

7. 調碗料汁沾著吃：碗中加入蒜泥、2勺水、2勺生抽、2勺米醋，幾滴香油

清蒸茄子 食材：茄子，蔥蒜，生抽，油，紅椒 做法如下： 1. 茄子洗凈切條

2. 然後上鍋蒸熟

3. 蔥蒜紅椒切碎

4. 熱油鍋，加入蒜末和紅椒末炒香

5. 茄子蒸好後淋上生抽

6. 然後淋上蒜和紅椒炒的油

7. 吃的時候拌一拌，超下飯