雞爪，愛吃的人就很愛吃，不愛吃的人，很多是因為覺得怕。

雞爪中含豐富的膠原蛋白，並且脂肪低，很多朋友在減肥的時候，不吃肉，但又怕沒有補充到膠原蛋白，而變醜，就會專啃雞爪。

像我很多同事去針灸減肥，醫師的食譜裡堅決不讓吃豬肉，但可以常吃雞爪。

可見，多吃雞爪真的是即保持了你的容貌，又保持了你的身材。

今天做的這個滷雞爪，是我最喜歡吃的一種做法，鹵好的雞爪軟爛入味，一次我能吃一盤。

以前上大學時，學校有個小賣部裡的阿姨，每天晚上都會有一鍋滷雞爪拿出來賣。超級好吃，非常有印象，每次我至少買三個，又熱爛又入味，好吃到停不下口。

後來自己就學會做了，一次吃到飽。

材料：

雞爪（一斤）花椒（若乾）乾辣椒（我家人不吃辣，所以我沒放，吃辣的朋友可以放）八角（5個）桂皮（2片）香葉（6片） 生薑、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法：

1、雞爪洗乾凈，將爪指甲剪掉，雞爪切成兩半待用。

燒開一鍋水，將雞抓倒進去，開水焯燙半分鐘後撈出。再沖洗掉雞爪上的浮沫。

2、各種調料準備好，倒在雞爪的碗裡，加入料酒、生抽、少許老抽、鹽。

和雞爪一起攪拌均勻，醃15分鐘左右（這樣的做法是更入味，沒有時間，不醃也行）。

3、鍋中水燒開，將醃好的雞爪全部倒入開水中，蓋上鍋蓋，小火慢燉約50分鐘，開蓋。

大火收汁後就可以裝盤了.(醃的時候鹽的分量沒辦法把握，可以少放一點，等煮的時候嘗嘗，覺得不夠鹹，再加一點)