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在酒店做廚師的同學教我了幾道私房菜,老公孩子搶著吃,和米飯搭配真的太好吃,絕對是下飯神器

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「在酒店做廚師的同學教我了幾道私房菜,老公孩子搶著吃,和米飯搭配真的太好吃,絕對是下飯神器」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

一、【魚香肉絲】

(source: recipe01)

主料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔各過量

調料:蔥、蒜、廉價剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉各過量

做法:

1、將泡發的黑木耳切絲,冬筍切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。

2、將肉絲用少許鹽、料酒與澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

3、熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。

4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加便宜剁椒、蒜末、薑末炒香。

5、將肉絲翻炒平勻。

6、染指事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

7、日後下入冬筍絲與黑木耳絲大火煸炒片刻。



8、倒入芡汁。待湯汁濃烈時加蔥花翻炒平勻便可。

二、【青椒炒雞蛋】

(source: recipe01)

主料:青椒4個;雞蛋2個

調料:油2湯勺;鹽3克;雞精2克

做法

1、青椒去蒂去籽洗淨切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

2、先往雞蛋中介入一點點鹽攪拌,使雞蛋更入味。

3、鍋燒熱倒入油,油熱後參預青椒絲。

4、翻炒幾下介入少許鹽,使青椒入味。

5、炒至青椒變軟,將雞蛋液勻稱撒入到青椒下麵,只需將雞蛋液融入到青椒中,才更有味。

6、待雞蛋液定型熔解,用鍋鏟翻面。

7、翻炒幾下參與多量雞精便可。



三、【青椒肥腸】

(source: recipe01)

主料:青紅椒200克;肥腸200克。

調料:油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。

做法

1、肥腸事先鹵熟,切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊,大蒜切粒。

3、起鍋,煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生,放少許鹽使之有個底味,而後盛出備用。

5、炒完青椒殘剩的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、疇昔炒過的青紅椒回鍋翻炒,此時可試一下味道,並按本人喜好的口味添入生抽,糖,蠔油等調味料。

8、大火炒勻,便可出鍋。



四、【西蘭花炒蘑菇】

(source: recipe01)

主料:口蘑 (200g)、西蘭花 (80g)、胡蘿蔔 (半個)

調料:薑、蒜、生抽、鹽 、油各過量

做法:

1、口蘑洗淨切片,胡蘿蔔切小塊,西蘭花撕小朵,薑切絲,蒜切片。

2、鍋裡燒開水,西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。

3、鍋裡熱油,爆香薑蒜。

4、接著放入口蘑翻炒。

5、調入大批鹽,減速口蘑出水,出水後,大火不休的翻炒收汁。

6、待汁收幹,調入生抽。

7、接著放入西蘭花與胡蘿蔔同炒。

8、拌炒均勻後,調入少許鹽就可。

五、【番茄馬鈴薯燉牛肉】

(source: recipe01)

主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個

調料:番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各過量

做法:

1、牛肉洗淨切成塊,番茄切小塊、蔥薑切片、洋芋去皮切菱形塊用清水沖淨。

2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下,沖去血沫備用。

3、炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,從此把蔥薑片、大料與蔥香料酒和老抽介入炒約5分鐘。

4、把炒好的牛肉轉入燉鍋(砂鍋也可),到場沒過牛肉的熱水。

5、炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄與番茄醬炒幾分鐘後插手牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。

6、 問鼎洗去澱粉的洋芋,放鹽小火再燉約30分鐘便可出鍋。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「在酒店做廚師的同學教我了幾道私房菜,老公孩子搶著吃,和米飯搭配真的太好吃,絕對是下飯神器」出去給大家一起看看喔!

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