巧妙的利用奶粉製作雙皮奶&蛋糕
突然看到做雙皮奶的方子，不過家裡沒有現成的牛奶和水牛奶，只有奶粉，就做起來了。不清楚是不是所有奶粉都能起皮，所以建議衝過後有再用。奶粉是熱水沖都會起薄薄的一層，所以我才用的。不過我還加熱了一下讓它的奶皮更厚一點。我喜歡奶味重點的，關於這個方子，自己可以再調整。
材料：
奶粉5-10勺子、雞蛋1個、水300g、糖15g
雙皮奶（奶粉版）的做法
先用熱水沖奶粉，再開火加熱，放涼
(source: recipe01)
雞蛋放糖
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起皮後把牛奶倒進雞蛋，留下一點以防皮粘在碗底
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牛奶和雞蛋拌勻後倒回碗里，要延邊倒，不然奶皮會沒有
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放在鍋里蒸10分鐘
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完成，還是嫩嫩的。
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小貼士:和我一樣喜歡奶味重的，可以放多幾勺奶粉，不喜歡的，可以少點，看自己喜歡
2.用奶粉代替牛奶做蛋糕，還別說，真行！方子不是很甜，我覺得剛好。
(source: recipe01)
用料
雞蛋 5個 奶粉 30g 低筋麵粉 80g 砂糖 50g 色拉油 20g 水 20g
紙杯蛋糕的做法
1、準備好材料
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2、蛋清蛋黃分離，盆子要乾淨，無水無油
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3、將20g糖，色拉油倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻
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4、將奶粉，低筋麵粉，20g水一起加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻，放置一邊待用
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5、蛋白里滴幾滴白醋，砂糖分兩次倒入，電動打蛋器開低速攪打
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6、打發至紋路不消失
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7、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中
8、用翻拌的方法 拌均勻
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9、再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻
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10、將拌好的糊糊倒入紙杯中 8分滿即可
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11、烤箱提前170度，預熱5分鐘，將蛋糕糊放入，烤30～35分鐘，根據各家烤箱脾氣，可做微調整
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12、出爐，沒有塌陷哦
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13、海綿一樣
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兩個就完成了，快來美美噠的享受一下吧！！！