俗話說孰能生巧，狹小的廚房其實也蘊含著很多的秘笈哦。以下十條廚房中秘笈，是一位老阿姨在做飯過程中掌握的技巧，這些秘笈，一說你3分鐘學會，不說你三年做不好，感興趣嗎?一起看看。

1、做溏心蛋的秘訣

先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋。然後開始計時，六分鐘後，離火，過涼水。煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。

2煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右。等鍋裡的水開後將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。

3、煮凍餃子不破皮的秘訣

鍋裡放水開火，另一邊準備一盆清水，把凍餃子放進去，等鍋裡的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣。

4、炒茄子不變黑

炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

5、煮麵

煮乾麵條時，水熱之後就可以下鍋了。煮麵的過程中，隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清;濕麵條則待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。

6、煲魚湯

清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。