哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「來吃雞翅啦!10種美味做法都在這,現在就動手做起來吧,口水都流出來了!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!
紅燒、茄汁、黑椒、麻辣……雞翅真是一種神奇的東東,怎麼做都好吃!美味雞翅做起來~
━ 茄汁雞翅━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡,只放很少的油來煎,不會太過油膩
用料:
雞翅中7隻
番茄醬1.5湯匙
白砂糖1湯匙
料酒1湯匙
水100ML
鹽
做法:
1.雞翅洗凈,正反兩面各劃兩刀便於入味;
2.焯水後洗凈血沫和雜質備用;
3.平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃;
4.番茄醬1.5湯匙,白砂糖1湯匙,料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中;
5.烹煮至湯汁收乾,加鹽調味即可。
小貼士:
上色的時候要注意盯著火候,火候不到沒顏色不好看,火候過了很容易出現焦色。
━ 台式三杯雞翅━
做法簡單,好味又下飯。
用料:
雞翅8個
土豆一個
紅辣椒3個
小綠椒1個
羅勒15g
大蒜頭3個
生薑片5片
黃酒兩湯勺
生抽一湯勺
油一湯勺
冰糖15g
做法:
1.雞翅洗凈,切成兩半備用;
2.煮一鍋水,加入一湯勺黃酒,放入生薑片煮開;
3.煮開後放入雞翅淖水,可以除去浮沫,去腥味;
4.撈出雞翅備用;
5.土豆成小丁狀,創意步驟,可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜;
6.大蒜頭用刀板敲扁,紅辣椒青辣椒切絲,放入油鍋,加入一湯勺油煸炒爆香;
7.下雞翅煸炒,至雞肉表面微微上色;
8.放入一小塊冰糖,冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒;
9.加入一湯勺生抽,一湯勺黃酒,翻炒均勻至雞肉上色後,慢火收汁至八成乾;
10.加下入羅勒葉,繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋。
━ 麻辣香鍋雞翅━
用料:
雞翅中1斤
土豆
蔥適量
姜適量
蒜適量
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒適量
花椒適量
糖少許
鹽少許
白酒少許
做法:
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用;
2.雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末;
3.加入一小勺白酒,醃製1個小時;
4.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱;
5.隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎;
6.等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出;
7.土豆去皮切薄片,用鍋裡剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟後同樣剷出;
8.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥薑蒜和乾辣椒;依個人口味放適量花椒;
9.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻;
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。
小貼士:
翅膀用冷水浸泡後,血水被泡出,做好的成品味道更好
━ 堪比KFC的香辣雞翅━
用料:
雞翅6個
食鹽適量
料酒10ml
胡椒粉一小勺
鮮辣粉一小勺
椒鹽粉一小勺
辣椒粉一小勺
幹澱粉適量
麵包糠適量
雞蛋一個
做法:
1.雞翅洗凈,加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉醃製;
2.雞翅醃製好之後,將雞蛋打散,準備澱粉,麵包糠;
3.在烤盤上鋪好錫紙;
4.雞翅第一步沾滿雞蛋液;
5.第二步放在澱粉中拍上澱粉;
6.第三步再沾滿雞蛋液;
7.第四步沾滿麵包糠,用手壓一壓按緊;
8.重複上面的步驟,將雞翅全部裹好;
9.烤箱預熱,把雞翅放入烤箱中層;
10.上下管180度,初始30分鐘,調製成上下管熱風模式;
11.如果覺得表面太乾顏色不好,可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。
━ 蜜汁陳皮雞翅━
用料:
雞中翅8個
油適量
鹽適量
青豆1把
陳皮1片
冰糖適量
枸杞少許
姜適量
幹紅椒3個
料酒適量
花椒少許
做法:
1.雞翅洗凈,加鹽、料酒和花椒醃半小時;
2.青豆焯水;姜切絲;蔥切粒;陳皮切絲;辣椒切小段;
3.鍋中少許油,將雞翅擦乾,入鍋煎至兩面金黃;
4.鍋中留油,放蔥姜辣椒炒香;
5.加入雞翅,然後加小半碗水,放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右;
6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒,然後炒勻即可。
━ 貴妃雞翅━
用料:
雞翅中12隻,約450克
紅葡萄酒300ml
蔥一小段
薑一小塊
生抽2勺
番茄醬3勺
做法
1.雞翅中洗凈,蔥姜切好;
2.用叉子或牙籤給雞翅扎眼,方便入味;
3.涼水下鍋焯雞翅,撈出備用;
4.鍋裡放油煸香蔥姜;
5.放入雞翅翻炒一會;
6.加入紅葡萄酒,大約300毫升,剛沒過雞翅的量,如果酒少就添點水,葡萄酒的甜度不盡相同,如果你用的甜度低,請酌情加冰糖;
7.放3勺番茄醬;
8.2勺生抽,翻勻,大火煮開,小火燉20分鐘左右。嘗過味道後,決定是否加鹽,我這裡沒加;
9.20分鐘左右,開蓋大火收汁,即可。
━ 玫瑰腐乳雞翅━
用料:
雞翅中400g
玫瑰腐乳2塊
蒜末適量
米酒2大勺
溫水
生抽2勺
鹽少許
青紅椒
紅蔥頭
蔥絲
做法
1.翅中水浸泡10分鐘洗凈擦乾,背面劃兩刀;
2.玫瑰腐乳碾碎,醃製;
3.再加蒜末拌均勻,醃製2小時;
4.少許油,小火,煎雞翅兩面變黃,醃製用的腐乳汁兌上米酒、溫水倒入,燒開後轉小火,蓋鍋蓋,10分鐘;
5.加入青紅椒塊,紅蔥塊;
6.少許鹽,生抽,大火收汁,撒上蔥絲。
━ 香菇蒸雞翅━
用料:
雞中翅10個
乾香菇50克
蒜5瓣
海天拌飯醬2湯匙
黃豆醬1湯匙
香蔥隨意
做法:
1.乾香菇泡發;
2.雞翅洗凈備用(最好用流動的水沖洗幾分鐘);
3.雞翅兩面都用刀斜向片幾刀,方便入味;
4.將調味料均勻抹在雞翅表面,靜置2小時左右;
5.香菇擠凈水,鋪在碗底;
6.蒜去皮,拍碎備用;
7.將雞翅依次碼在香菇上,撒上香蒜,再將碗底的醃料撥在雞翅上;
8.上鍋蒸20分鐘左右即可,出鍋前可撒適量蔥花;
小貼士:
雞翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜歡蒸,也可以將雞翅提前用乾鍋煎出油,加少許水和香菇一起燜,調味方面,用蠔油、糖、鹽即可。
━ 紅燒雞翅━
用料:
雞翅6個
姜1塊
生抽1湯匙
老抽1湯匙
料酒1湯匙
冰糖3顆
做法:
1.雞翅洗凈,瀝乾水分,可以劃幾道小口子;
2.姜切片,鍋裡放適量油,放薑片爆香;
3.隨後放雞翅慢煎,煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒;
4.隨後放適量清水燒開,放入冰糖;
5.蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘左右;
6.大火收汁,待汁液濃稠就可以了。
小貼士:
生抽老抽都有足夠的鹹味,基本不用放鹽了。
━ 黃燜雞翅━
用料:
雞全翅3隻
乾香菇5朵
老豆腐1小塊
青椒少許
紅椒少許
蒜1瓣
蔥2根
姜少許
鹽適量
油適量
醬油適量
白糖適量
料酒適量
做法:
1.香菇泡發;
2.雞翅洗凈斬塊,加少許鹽、料酒醃一會兒;
3.泡發的香菇切片或切小塊,抓乾水份;青、紅椒切小片,蒜切片,蔥切末,姜切絲;
4.豆腐切小塊,入油鍋中煎至金黃,盛出待用;
5.再入雞翅煎至金黃,盛出待用;
6.鍋中留油,先入蔥薑蒜爆香,再加入香菇炒軟;
7.下豆腐和雞翅炒勻後, 調入醬油、鹽,白糖,料酒適量,加小半碗水燜至熟;
8.加入青紅椒炒幾下至斷生即可。
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