【香橙戚風蛋糕】

原料：橙子汁130g（含果肉）、雞蛋5個、低筋麵粉85g、白糖35g。可以製作兩個六寸或者一個八寸的圓模蛋糕。

製作過程：

1、先把橙子剝皮，剝成一小瓣一小瓣的橙子肉出來，放進可攜式料理機里，攪打成橙汁，這個過程不需要加水，純的百分百的帶果肉的橙汁；

2、打好的橙汁取出130g倒在一個大碗里，這種橙汁因為沒有加水，比較稠；

3、把5個雞蛋的蛋黃放進橙汁碗里；

4、攪拌均勻，讓蛋黃和橙汁充分融合；

5、把麵粉過篩到蛋黃橙汁里；

6、用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的麵糊無乾粉，麵糊略有黏稠；

7、蛋白放在一個無油無水的小盆里，加上白砂糖；

8、用電動打蛋器打發，拉起打蛋頭，能形成一個直立的小三角的狀態就可以了；

9、取一半蛋白放在蛋黃糊里；

10、用刮刀從下往上翻拌或切拌均勻；請注意不要轉圈攪拌，以免消泡；

11、再倒回蛋白盆里；

12、繼續由下往上翻拌或切拌，讓蛋白和蛋黃糊充分融合成蛋糕糊；

13、把拌好的蛋糕糊倒進兩個六寸圓形的蛋糕模里；從略高處垂直下落到灶台上，震出蛋糕糊里的大氣泡；

14、烤箱100度預熱，把蛋糕放在下層，上下火，100度烤60分鐘；（此處溫度和時間僅供參考，每台烤箱都有溫差，時間和溫度請根據自家烤箱習性自行調節。比如我的另一台烤箱烤蛋糕就是150度60分鐘。）

15、烤好的蛋糕取出後要立即倒扣在晾網上散熱；等徹底放涼後才能脫模取出蛋糕；

純手工脫模的效果還不錯吧，散發著香橙味的戚風蛋糕，放涼後裝進保鮮袋蜜封，冰箱冷藏一夜後的口感會更好，剛烤出來的蛋糕還是有些乾的，經過密封冷藏後的戚風蛋糕口感會更濕潤，更好吃一些，所以我一般都是頭一天晚上烤出來，放在冰箱裡過夜，第二天早上當早餐是非常棒的！

這款蛋糕沒有奶，沒有油，糖量也比較少，液體除了雞蛋就只有純純的香橙果汁了，沒有加任何的添加劑，做出來的蛋糕橙味很濃，細膩濕潤，口感不錯，也非常適合愛吃蛋糕的大朋友和小朋友，值得推薦給小夥伴們！

如果你喜歡我做的這款香橙戚風蛋糕，歡迎點贊、收藏，轉發給更多的朋友們，讓健康的家庭烘焙走進千萬家庭！也歡迎小夥伴們在評論區留言，分享你最愛吃的蛋糕或者你做過什麼樣的蛋糕！