哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「春節必備的8款丸子做法，有葷也有素，做法簡單，絕對值得你收藏，春節趕快來露一手！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
逢年過節的時候，餐桌上怎能少得了這圓圓的丸子呢？丸子，又稱圓子，寓意著團團圓圓，和和美美，喜慶之意。
先來介紹八款丸子的美味做法，有葷有素，都是春節必備的美食，無論是用來做湯或燉菜，都是非常美味的。
蘿蔔肉丸子
食材準備：
胡蘿蔔、豬肉，蔥、姜、雞蛋、菜籽油、花椒粉、鹽、澱粉
步驟：
1、將胡蘿蔔洗凈，用擦子擦成絲，撒少許鹽醃十分鐘，殺一下水分。
2、豬肉洗凈剁成肉泥，蔥切末，姜切末都放一個到容器裡，倒上花椒粉，澱粉，菜籽油，雞蛋清攪拌均勻。
3、醃好的胡蘿蔔絲擰出水分，擰出的水分，倒入肉餡中攪拌均勻後，開始摔打摔打肉餡，使肉餡上勁。
4、肉餡摔打好後，放入胡蘿蔔絲在再攪拌均勻。用手揉成丸子裝放入盤中。
5、蒸鍋倒入清水，放入丸子，大火蒸十分鐘。另起一鍋倒入少許水煮沸，再勾薄芡（澱粉和水）倒入鍋中煮至黏稠。
6、把汁均勻的澆在丸子上，最後撒上蔥花，開吃啦！
土豆丸子
食材準備：
土豆300克、麵包糠、雞蛋一個、胡椒粉3克、鹽2克、澱粉
步驟：
1、把土豆去皮洗凈切成片，放入蒸鍋蒸15分鐘。把蒸好的土豆放入容器內，趁熱搗成土豆泥。
2、加入20克的澱粉，5克的鹽，5克的胡椒粉，攪拌均勻，搓成小圓球。把雞蛋打入一個碗內，麵包糠放置另一個容器中。
3、把土豆球先裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠。
4、鍋中放入菜籽油，油溫六成熱，把土豆球放入鍋中，小火慢炸，炸至金黃撈出瀝油。
豬肉丸子
食材準備：
豬肉餡500克，生粉2克，姜1塊，生粉，鹽，蠔油1小勺，醬油1小勺，菜籽油，香油，生抽，胡椒粉
步驟：
1、買豬肉自己剁成餡或者直接買現成的也可以。
2、將姜剁成細末，混入肉陷中，混勻重剁（薑末要剁肉餡的三分之二時加入）
3、剁好之後加入鹽，醬油，白鬍椒粉（去腥用的）,生粉，攪拌均勻。注意沿同一方向攪拌（為使肉餡起勁)。
4、將肉餡摔打起勁，在手掌中團成大小均勻的丸子，
5、鍋中倒菜籽油，油溫五成熱放入丸子炸至熟透撈。
西紅柿蘿蔔丸子
食材準備：
白蘿蔔一個、西紅柿1個、豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、澱粉、耗油、醬油、雞精、十三香
步驟：
1、將白蘿蔔洗凈用擦子擦成絲。撒少許的醃，醃製8—10分鐘。
2、將豬肉剁成末，蔥切末，姜切末，放入一個容器內，加入料酒，蠔油，醬油， 少許的鹽，澱粉攪拌均勻。
3、醃好的白蘿蔔， 用手擠多餘的水分，放置砧板上剁成末，也放入容器中。
4、把肉末和蘿蔔末放一起， 攪拌均勻， 再撒上雞精，加入十三香，攪拌均勻。
5、用手把調好的餡，揉成丸子狀放入盤中，鍋中倒入清水，放入丸子，水開後蒸15分鐘即可。
6、開始準備料汁， 將西紅柿切十字，用開水燙一下， 揭去西紅柿的皮，切成碎末。
7、熱鍋倒入少許油放入切好的西紅柿炒一會兒，再加入上少許的鹽， 再倒入少許清水攪拌。
8、水燒沸後， 倒入用澱粉芶的薄芡，熬至濃稠。將熬好的西紅柿汁均勻的澆在蘿蔔丸子上即可。
豆腐肉丸子
食材準備：
豆腐180克，豬肉70克，香菇5朵、蔥、雞蛋1個，鹽、食用油、醬油、生粉
步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥，香菇切碎，蔥均切成末。
2、把豆腐放在洗凈的容器中揉碎，加入剁好的肉泥、香菇、打入一個雞蛋、蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量菜籽油，再取適量豆腐泥，用手團成團放在盤子中。
4、鍋中倒入菜籽油，油溫五成熱放入丸子，中小火炸至定型再用筷子攪動。
5、把丸子炸至金黃撈出瀝油即可。
蓮藕丸子
食材準備：
豬肉餡400克，蓮藕2節，油3勺，鹽5克，姜，蔥，耗油2勺，澱粉
步驟：
1、豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味。
2、蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎。將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；
3、用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；
4、鍋裡倒入菜籽油，油溫五成熱，放入蓮藕丸子，炸至金黃撈出瀝油。
豆腐素丸子
食材準備：
麵粉，澱粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、菜籽油
步驟：
1、豆腐抓碎，胡蘿蔔擦成絲，香菜切碎放入一個容器中。
2、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。逐步加入適量麵粉，澱粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
3、鍋中倒入菜籽油，油溫6成熱時中小火，將餡用手擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
珍珠丸子
食材準備：
糯米，豬肉， 蔥，料酒，生抽，蠔油，十三香，雞蛋，香菇，澱粉，枸杞
步驟：
1、先將糯米清洗乾淨，提前泡至五個小時以上，也可以前天晚上泡上。
2、把豬肉洗凈剁碎，香菇洗凈切碎，蔥切碎放入容器中。豬肉最好選用五花肉，這樣吃起來更加有味道。
3、在肉餡中加入料酒， 蠔油，生抽，十三香，打入一個雞蛋攪拌均勻。攪拌之後，再放入香油，澱粉充分攪拌均勻。
4、手上抹上油，把調好的豬肉餡，搓成圓形丸子狀，放到泡好的糯米里，均勻的裹上一層糯米。表面再放上枸杞點綴。
5、鍋中燒水大火把水燒開後，放入糯米丸子隔水用中火蒸15—20分鐘出鍋。
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