哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「這「10種冷盤做法」比外面餐廳做的還好吃！學會了以後就不用去外面買啦！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
最近很多朋友說讓發一些冷盤的做法，因為過年了會吃的比較油膩一點，所以就會需要點清爽冷盤開胃。
今天就給大家帶來10道非常好吃的冷盤做法，喜歡的快來收藏了。
麻醬油麥菜
食材準備：
主料：油麥菜300克蒜40克
輔料：芝麻醬1大勺椒鹽適量醋20克花椒粉半小勺生抽15克油潑辣子1大勺香油1大勺雞精適量水適量
做法步驟：
1、油麥菜切去根部
2、用水洗凈控幹備用，切成小拇指長短的段；
3、剝一頭大蒜40克左右(根據個人喜好，不喜歡可以少加蒜，不過大蒜殺菌建議夏天多吃點增加抵抗力)
4、大蒜切末，找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油攪拌均勻；
5、再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻(邊到邊攪拌，不可一次倒入)
6、然後根據稀稠加入涼開水，把芝麻醬洩到用勺子舀起來可以流動
7、最後加入切好的蒜末，(根據個人喜好加入油潑辣子)最後澆到油麥菜上即可。
皮蛋豆腐
食材介紹
內酯豆腐1塊，松花蛋2個，生抽3勺，鹽1克，小紅辣椒2個，香油少許，薑末適量，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、內酯豆腐切塊。
2、松花蛋切塊。
3、紅辣椒切小段，和薑末一起加入皮蛋豆腐中。
4、倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。
5、吃時拌勻。
涼拌黑木耳
食材：
黑木耳一碗;剁椒1湯勺;大蒜4瓣;香油4湯勺;味極鮮醬油3湯勺;醋3湯勺;鹽一調味勺
步驟：
1.、木耳泡發後洗乾淨；
2.、放入鍋中加入適量的水煮熟撈出用冷水沖洗完全冷卻；
3、鍋中加入適量鹽油油熱放入剁椒爆香即可關火；
4、將調味料一起放入碗中攪拌均勻入味即可。
涼拌豬耳朵
食材準備：
豬耳朵400克，黃瓜1根，鹽半勺，雞精半勺，醬油2勺，醋1勺，蒜5粒，香油1勺
做法步驟：
（1）鹵好的豬耳朵切成片，黃瓜去皮切成絲；
（2）蒜拍碎備用，把豬耳朵，黃瓜絲，蒜放入盆裏；
（3）加入醬油，鹽，雞精，醋，香油攪拌均勻即可；
（4）攪拌均勻後，可以加少許蔥花。
麻辣酸白菜絲
食材準備：
白菜幫500克，香菜1顆，香油1勺，大蒜2瓣，辣椒油1勺，白糖1勺，柿子醋2勺，醬油1勺，食鹽2克
做法步驟：
（1）白菜幫用溫水洗凈，在白菜幫厚的部位用刀片開(切的絲比較細一些）
（2）在頂刀切成絲，蒜切末，香菜切小段；
（3）將切好的白菜絲放在盆內，加入陳醋，醬油，白糖，蒜末，辣椒油，香油，鹽，香菜；
（4）翻拌均勻，盛出裝盤。
熗拌馬鈴薯絲
食材準備：
馬鈴薯3個，花椒油10毫升，紅油15毫升，蔥1段，香菜1小棵，白糖5克，鹽1克，生抽20毫升，色拉油10毫升，芝麻油5毫升
做法步驟：
（1）馬鈴薯去皮，擦細絲。
過涼水洗掉澱粉。
（2）蔥切細絲，香菜只取香菜葉子。
（3）湯鍋加水燒開，下入馬鈴薯絲煮半分鐘。
（4）再次撈出過涼水，瀝幹水分。
（5）馬鈴薯絲加入蔥絲和香菜葉，加白糖、鹽和生抽。
（6）加入花椒油、紅油、炒鍋加芝麻油和色拉油，燒熱後澆在馬鈴薯絲上。
（7）拌勻就做好了。
涼拌海帶絲
食材準備：
海帶絲250克，鹽1勺，醬油1勺，醋1勺，蒜3粒，香油1勺
做法步驟：
（1）海帶絲洗凈，放鍋裏煮上15分鐘左右；
（2）煮好的海帶絲撈出備用；
（3）加入醬油，再倒入醋，大蒜去皮拍碎；
（4）最後加入鹽，香油，蒜攪拌均勻即可。
椒油蘿蔔絲
食材準備：
白蘿蔔350克，胡蘿蔔50克，花椒3克，油30毫升，鹽適量，醋5克，雞粉3克，糖3克
做法步驟：
（1）白蘿蔔與胡蘿蔔去皮，分別洗凈切絲，加鹽醃20分鐘；
（2）醃好的白蘿蔔與胡蘿蔔放入清水中，清洗一下去掉鹽分，擠幹水分備用；
（3）白蘿蔔與胡蘿蔔放在大碗裏，加鹽、米醋、雞粉和糖拌勻；
（4）鍋裏放油燒到5成熱，放入花椒炸糊，過濾掉花椒，熱油澆在蘿蔔絲上拌勻即可。
果仁菠菜
食材準備：
菠菜200克，花生仁100克，鹽、糖適量，雞精、醋適量，花椒15粒，辣椒1個，蒜1瓣
做法步驟：
（1）菠菜去根、洗凈備用；
（2）菠菜焯水（可以去除草酸）、晾涼後切小段備用；
（3）花生仁炸熟撈出放一旁晾涼；
（4）待花生晾涼後、鍋中倒入適量油、放入花椒和辣椒、炸出香味；
（5）把炸好的花生和燙熟的菠菜放到一起、依次放入適量的鹽、糖、雞精、醋、然後把炸完花椒和辣椒的熱油倒在上麵、放入剁碎的蒜、拌勻即可。
涼拌黃花菜
食材準備：
黃花菜250克，檸檬半個，海鹽適量，香油半勺，生抽1小勺，紅辣椒1個
做法步驟：
（1）要嫩一點的黃花菜，清洗乾淨焯水；
（2）1勺的生抽，適量清水，半個檸檬擠入適量檸檬汁。
（3）調入適量海鹽，少許香油，拌勻。
（4）拌好的調味汁，倒入用涼水拔過的黃瓜花中。
（5）拌勻後可入冰箱冷藏半小時，涼爽的拌菜，口感更贊。
看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「這「10種冷盤做法」比外面餐廳做的還好吃！學會了以後就不用去外面買啦！」出去給大家一起看看喔！