【什錦炒麵】

準備材料：蒸熟的麵條。胡蘿蔔、油菜、圓白菜。

1.胡蘿蔔切絲、圓白菜切絲，油菜中間切一刀，準備些蔥末。

2.雞蛋打散上鍋炒熟，盛出備用。

3.炒鍋燒熱，放少許底油，放入蔥末爆香，放入胡蘿蔔絲煸炒。

4.胡蘿蔔絲變軟，放入圓白菜絲，放入油菜，調入少許食鹽、白糖烹入料酒翻炒。

5.翻炒均勻，放入麵條，炒熟的雞蛋，調入少許生抽，翻炒均勻即可關火出鍋。

【青椒肉絲炒麵】

1.在準備材料時煮一鍋水，燒開後煮麵條，煮至八分熟撈出放入涼水中冷卻備用。

2.裡脊肉切成肉絲，加入薑絲、幹澱粉，加少許清水混勻備用。

3.青椒切絲備用。蔥薑切絲備用，準備一盒豆瓣醬備用。

4.熱鍋放油，把肉絲滑散，出鍋時倒入點老抽調味。

5.再起火放油，放入蔥薑絲炒出香味，倒入青椒絲炒出香味，倒入一勺豆瓣醬。

6.倒入炒好的肉絲，麵條瀝幹水分倒入鍋中，加入少許鹽，炒熟出鍋。

【番茄炒麵】

1.鍋裡放水煮開，入橄欖油、鹽少許，再放意粉，待意粉自己軟了再用筷子劃動。

2.另取炒鍋，放油，把切好的洋蔥丁、蒜末、煸炒。

3.把肉末放入鍋中翻炒，再放番茄顆粒慢火煮透，放鹽、糖調味。

4.意粉煮7分鐘左右，撈起來過涼開水，瀝水。

5.最後把意粉、蘑菇片、蘆筍入煮好的醬汁中略翻炒後加一個溏心煎蛋即可。

醬油素炒麵

做法：

1、捲心菜2張、洋蔥1/2個切成絲；小蔥切成末；麵條入沸水煮至八成左右熟，撈出用冷水沖涼瀝幹；

2、平底鍋加少量油，先後煸炒洋蔥和捲心菜；然後放入麵條，調入紅燒醬油和少許雞精翻炒至均勻上色，撒上蔥花出鍋。

PS：麵條不要煮得太軟，炒制時不容易粘鍋，口感也筋道；