1、扇貝粉絲

食材：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、香蔥、油、老抽、紅椒

做法：

1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下

2、把粉絲盤在扇貝裡。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

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3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

2、油燜大蝦

食材：鮮蝦、油、鹽、蔥絲、薑絲、番茄醬、生抽、糖、料酒

做法：

1、將新鮮大蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線

2、蔥姜切絲備用，鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒

3、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒，入蔥薑絲炒香

4、烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開，中火燜至湯汁濃縮即可

3、麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦、重慶火鍋料、蒜、蔥、香葉、薑片、啤酒、糖、鹽、花椒、干辣椒1

做法：

1、小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然後加入白酒搖晃清洗幾遍

2、熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色

3、加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味

4、放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒

5、烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可

4、花蛤蒸蛋

食材：雞蛋、花蛤、鹽、料酒、薑片、蔥、植物油、蒸魚豉油、胡椒粉

做法：

1、準備食才–花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈

2、把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）

3、把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右

4、放下花蛤，再蒸3分鐘左右，倒些蒸魚豉油即可

5、辣炒花蛤

食材：花蛤、麻辣醬、紅尖椒、姜、蒜、香蔥

做法：

1、買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2、姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段

3、熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬

4、開大火加入花蛤繼續翻炒5)保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖6)炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋

6、清蒸鱸魚

食材：鱸魚、蒸魚豉油、鹽、料酒、蔥姜、辣椒、植物油

做法：

1、鱸魚去腮去內臟洗凈，在魚身上劃花刀

2淋、入料酒，身上抹上鹽

3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲

4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘

5、蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲

6、均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可

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