哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「正宗的老味道客家炸肉！教你幾個步驟就可以輕鬆掌握的小方法！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
正宗的老味道客家炸肉！教你幾個步驟就可以輕鬆掌握的小方法！
食材：800克豬肉，5湯匙麵粉，一個雞蛋，30克木耳，2湯匙蚝油，2湯匙紹興酒，?茶匙老抽，1公升水，20克大蒜(剁碎)，30克腐乳，2湯匙油
調味：
50克腐乳，1茶匙五香粉，?茶匙糖，胡椒粉半茶匙，紹興酒1湯匙，1茶匙香油，80克青蔥（弄成泥或榨汁）
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做法：
1、800克豬肉切成2厘米厚的肉片。加入50克腐乳，1茶匙五香料粉，半茶匙糖，半茶匙胡椒，1湯匙紹興酒，1茶匙香油和青蔥，攪拌混合，包上保鮮膜腌制一夜。
2、第二天，30克木耳浸泡到軟化，切成一口大小。
3、把一個雞蛋打到腌豬肉中攪拌混合，並裹上麵粉。
4、鍋里加熱油，把豬肉炸到金黃色，控油瀝干備用。
5、鍋里加熱2湯匙油，炒香20克蒜末。再加入30克搗碎的腐乳，炒香。接著加入木耳炒一分鐘
6、再加入油炸好的肉，倒入1升水，加入2湯匙蚝油，2湯匙紹興酒和1/2茶匙老抽。
7、將其煮沸，加熱，燉45分鐘-1小時，客家炸肉就完成了。
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