第一次做豆腐，真好吃，軟軟的千葉豆腐配著香香辣辣的湯汁，還有花椒油的濃香，非常美味。

千頁豆腐吃過很多次，第一次吃出它的清香，以前都是油炸油煎重醬料的烹飪，完全沒有吃出它的本味。 想要充分瞭解食材，還真是要變著樣子烹飪才發好啊。

千頁豆腐並不是傳統豆腐，而是用大豆粉和澱粉經特別工藝製作而成的，具有傳統豆腐的細嫩特性，還有脆彈口感和超能吸汁的特性。千頁豆腐的營養豐富，高蛋白低脂肪，是一個不錯的素食。

千頁豆腐

可煎可炸可烤可燉可煮可涼拌，吃法超級多，今天這個吃法非常美味。
主料：千頁豆腐 配料：粉絲、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、杭椒、蔥薑、
調料：沙拉油、鹽、黃椒醬、泡小米椒、生抽、花椒油、豆瓣醬、高湯

準備材料。

準備調料，花椒油是這個菜的特色。

辣椒切圈，蔥薑蒜切碎，泡小米辣切碎。

洋蔥、番茄、胡蘿蔔切塊。

炒鍋倒油，油熱後下蔥薑蒜碎、小米辣和黃椒醬豆瓣醬炒香。這個步驟中，可以加入豬油。

沖入高湯 。

將番茄、洋蔥、胡蘿蔔下鍋煮透。期間加鹽加生抽。

千頁豆腐切片。

坐鍋燒水，將豆腐片焯水。

取一個大碗，將泡好的粉絲鋪底。

焯好水的豆腐撈入碗中。

將煮好的菜汁過濾，加入豆腐中。

淨鍋後起鍋，用花椒油將辣椒圈炒香。

將辣椒圈同油一起澆在豆腐上，這個菜就做好了。非常下飯的一道菜。