各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「百吃不厭的經典糖醋菜，又嫩又香酸甜開胃，一人能吃一大盤！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！
糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。其顏色鮮亮，味道香濃，以豬裡脊肉為主材料，輔料配合以麵粉，澱粉，醋等。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系裡都有此菜，並且不同的地方有著不同的側重，現今，也是大多數人比較喜歡的一道菜。今天和大家分享一下做法，喜歡吃的試試這個做法哦！
食材：
豬裡脊250克、油適量、澱粉20克、雞蛋1個、鹽2勺、白糖5克、番茄醬30克、清水適量、蔥、姜適量，白醋少許。
1、豬裡脊肉洗淨切條，把切好的裡脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、薑，攪拌均勻，醃制15分鐘。
2、另取碗放入澱粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻成粉漿狀。
3、把醃好的裡脊肉放人碗中，攪拌均勻上漿。
4、鍋內熱油，放入裡脊肉條，約1分鐘，炸至兩面金黃即可。
5、將炸好的肉條撈出控油，放碗中備用。
6、另取鍋加入少許油，調入適量番茄醬，開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。
7、將油炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。
8、食用時可撒少許白芝麻點綴。
營養價值
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。