大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「阿嬤教我的蘿蔔糕做法，吃了30年還吃不夠，超詳細教程！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
蘿蔔糕
閩南地區稱之為“菜頭粿” ，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節製作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。
用料
白蘿蔔1000克，粘米粉200克，海蝦米20克，廣式臘腸1節，金華火腿10克，水發香菇4朵，生花生仁20克，胡椒粉適量，蠔油適量，雞精適量，白糖1/3茶匙，油30毫升。
做法：
蘿蔔擦成絲，略控一下水分。
上鍋開水燙軟，濾幹待用。
準備原料。金華火腿最後先蒸一下。原諒利用工餘時間（晚上）做的，燈光不好。
蝦米、金華火腿、臘腸、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下臘腸煸出油，
再下金華火腿、再下蝦米、再下香菇炒香關火。也可以加適量的洋蔥粒一併炒，口感層次更好。
倒入蘿蔔絲，放入粘米粉，加入胡椒粉、雞精、糖、蠔油拌勻，如口味偏淡，可再加一點點鹽。
靜置15分鐘，讓所有材料味道互相浸透。
花生仁略改刀，撒入拌勻。
模具用油紙墊好，倒入蘿蔔絲，壓平壓實，中大火上鍋蒸半小時。
取出切片，每片厚度約1釐米。
平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可。