順時而食好像已經成了全職在家之後最喜歡做的一件事情了。最近，吃得最多應該是空心菜，莧菜還有就是毛豆了。雖然說毛豆是一年四季都有的，不過，還是覺得這樣的季節裡吃它有一種儀式感的樣子。前些天回家，媽媽說：別急，我種的一些毛豆就快成熟了，到時候摘一些給你送過去。現在才知道有父母在，父母家有幾畝田地種種菜，養養雞是一件多麼幸福的事情。

這次回家，帶了，油還有雞蛋。好吧，其實每次回家，後備箱都是沉甸甸的，那是爸媽對我們滿滿的愛。每次爸媽都會說，這個帶一點，那個帶一點，恨不得把家都給我們裝帶著。他們常說的就是，這個外面賣貴，那個是家裡種的又不值多少錢，你帶回去省得買，大概這就是家，這就是父母吧！

【毛豆炒雞蛋】

食材：

毛豆，雞蛋，蒜泥。

1，熱鍋涼油，放入蒜泥，炒出香味。一般我燒菜喜歡用蒜泥來炒下香味，如果不喜歡吃蒜泥，可以在炒出香味之後把蒜泥挑出來扔掉的。

2，毛豆剝好之後，先焯下水再倒入鍋裡跟蒜泥一起爆炒。這樣既去除了毛豆的豆腥味也讓毛豆在炒製的過程中更容易熟透。

3，毛豆炒出香味之後，倒入些許蠔油炒勻。讓毛豆能吸收到蠔油香味才好吃。

4，毛豆炒出香味之後，雞蛋打散倒入鍋裡面。淋到裡面不要倒同一個地方，中小火，防止倒入的雞蛋液變糊了。

5，倒入雞蛋液之後，不急著動鍋哈，中小火燒一下下等雞蛋液差不多凝固了再動最好。

6，用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋跟毛豆能混合成塊最好了。這個時候依舊是保持中小火，不要太急，慢慢來回翻炒就好。

7，為了方便入味，也讓豆料更軟爛清香，可以加少許的開水燒一下。出鍋前加鹽提味即可。其實一般清淡口味的是不需要再加鹽的，之前加了蠔油已經差不多有點味道的，這樣我還是覺得清淡一些更香更好吃。

這菜做起來特別簡單方便，不過，真心好吃，特別是孩子一般都會喜歡吃的，我們家這菜一上桌之後都是用勺子直接一口一口吃的。再者如果不喜歡這種毛豆包裹著雞蛋的吃法，也可以分開來炒，就是雞蛋直接先炒好，然後再倒進毛豆里面就可以了。這做菜的方法，完全是根據自己和家人的口味來調整的哈，不用糾結哪種方式好，自己和家人喜歡吃的就是最好的。

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