我們都吃過雞腿，雞腿肉的肉質細嫩，滋味也是格外的鮮美，所以受到很多人的喜愛，並且雞腿的蛋白質含量很多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
即使是怕吃胖的人也可以適當的吃一些雞腿肉，今天小編就給大家推薦幾道雞腿的新做法，我們一起來學學吧。

風味煎雞腿

食材：雞腿、花椰菜、糖、鹽、醬油、料酒。

做法步驟

1.雞腿洗淨後切掉表面的雞油，隨後去骨。

2.加入一湯匙料酒，一勺醬油，小半勺鹽和一勺糖，抹勻後醃制一小時。

3.熱鍋倒油，油溫五成熱時放入醃制好的雞腿肉，帶皮的一面朝下。

4.改小火慢煎三分鐘。

5.待雞皮變成醬色後翻面再煎三分鐘。

6.加水，水量蓋住雞肉的一半，大火燒開。

7.加入兩勺醬油，兩勺白糖，大火收汁。

8.撈出雞肉切片。

9.花椰菜加鹽焯水後擺盤，淋上醬汁，完成

喜歡雞皮微焦口感可以在第七步加入調料後轉中火正反面煎十分鐘，再轉大火收汁。
整道菜雞肉鮮嫩，雞皮緊致，加上微甜醬汁，開胃又下飯。你學會了嗎？
咖喱雞腿卷

用 料
大雞腿 2只（是大雞腿不是琵琶腿喲） 咖喱塊 2塊 胡蘿蔔 黃瓜 花椰菜
做 法
1 、將雞腿肉去骨，剖開待用（先將雞腿剖開一道口子露出骨頭，沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉，用廚房剪也會很方便喲）。

2、將胡蘿蔔，黃瓜切長條型（長度約與雞腿肉長度相等，圖上切的有點短了）。

3、將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。

將蔬菜條包入雞腿肉中，注意不要放太多，容易不好合攏也容易散開。

4、慢慢包，然後用棉繩固定。

5、鍋內不放油，燒熱以後，放入雞腿乾煎。至雞腿出油，而且表面金黃色。

6、將咖喱塊切碎

7、倒入鍋中同炒，因為鍋中有雞肉出的油，所以應該可以很容易炒散，炒出香味。

8、 最後倒入少許水，煮沸後小火燉約10-15分鐘收汁即可。

9、出鍋後切片，淋上鍋內剩餘的咖喱汁食用。

是不是覺得超級美味，流口水了吧~哈哈哈
香煎雞腿

食 材
雞腿2個、醬油、紅糖、老抽、蜂蜜、鹽、姜、水適量。
步 驟
❶ 將2個雞腿的骨頭剔除，並用牙籤在上面插洞，以便入味。

❷雞肉加入半碗水、一勺紅糖、兩勺醬油、鹽、薑末，醃制30分鐘。

❸ 一勺老抽，一勺蜂蜜，兩勺醬油，半碗水拌勻成調味汁備用。

❹ 鍋燒熱後，不加油，雞皮朝下煎，兩面都煎金黃。

❺ 加入調味汁，待汁水燒開後，加鍋蓋燜五分鐘，燒至湯汁濃稠即可。

❻ 晾涼切塊就可以開吃了。

雞腿去骨3步搞定
用剪刀將雞腿背部剪開；2.將骨肉相連的黏膜撕開；3.最後就可輕鬆取出雞骨。
口水雞

主料：雞腿500克
輔料：辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、醬油4勺、小蔥2根、大蒜4瓣、薑4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料適量、鹽5g、芝麻5g
做法：

1、雞腿洗淨。

2、花生放入鍋內炒，炒出香味後盛出。

3、將花生米切成花生碎。

4、鍋中倒入適量清水燒開，將雞腿焯一下，去除油脂和雜質，焯好後用清水沖洗乾淨。

5、鍋中重新加水，放入雞腿、薑片、花椒、大料、料酒、鹽大火煮20分鐘關火，在鍋中燜30分鐘後盛出。

6、待雞腿晾涼，將雞腿剁成需要的條狀擺入盤中，放入切好的花生碎。

7、取一個碗，放入蔥、薑、蒜、醋、麻油和辣椒油攪拌均勻，做成調料。

8、把做好的調料淋到切好的雞肉上。

9、撒上芝麻和小香蔥攪拌均勻，即可享用。

雞腿去骨方法
1、 用刀在雞腿側面剖一刀，露出雞腿骨。
2、 將雞腿骨周圍的肉剝離開，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，將腿骨敲斷。
3、將腿骨周圍的肉剝離開，將腿骨取出。