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夏天不能錯過這餡的餃子,比韭菜的香幾倍,自帶香氣,太美味了!

“躺著不如倒著,好吃不過餃子”!說起餃子,咱們老百姓哪有不愛的呀,並且做餃子也省事,都不用做菜了,關鍵是還特好吃,一周不吃上兩頓準饞!

每家都有自己愛吃的餡,寶媽家也是一樣,不過呢,一到夏天我家有一種餃子是絕對不能錯過的,它比韭菜的還受歡迎,又香又嫩,自帶香氣,老公說一輩子都吃不夠,也是,好吃的誰不愛呀,就連家裡的小朋友一口氣都能吃十幾個,寶媽更是厲害,30個輕鬆拿下,別看我家平常吃的不太多,一吃這餃子就都變成了大胃王,少了都不夠吃,上一盤光一盤。

茴香做餃子比韭菜還省事,不愛出湯,只要把肉餡調好了,切切一拌輕鬆搞定!文中寶媽會分享詳細的拌餡方法,非常好吃,文末還配了小貼士,看一遍準會,沒啥難度!

【豬肉茴香餃子】

食材:

麵粉800克,豬肥瘦肉餡500克,茴香600克,蔥薑末、料酒、十三香、鹽、花生油、香油少許、醬油



做法:

1 備好食材。麵粉加水和成光滑的麵團,蓋上蓋子餳20分鐘;茴香擇洗乾淨,控水後切末備用;豬肉餡我用的是解凍的,用鮮肉餡更好吃

2 豬肉餡分次攪入少許清水,順時針攪拌使肉餡滋潤不干,再放入蔥薑末、料酒、十三香、鹽、花生油、香油、醬油順時針攪勻

3 把茴香倒入肉餡盆裡,再順時針攪勻



4 麵團餳滋潤後,放在面案上搓成長條,揪劑、擀成中間厚四周薄的圓面皮

5 取面皮包入餡料,包成餃子

6 餃子隨包隨碼在撒了麵粉的面板上。煮鍋裡加水燒開後下入餃子,三開點兩次水就可以關火出鍋了,吃的時候依據個人口味調個汁蘸食即可,文末小貼士有蘸汁調法



寶媽小貼士:
1 餃子蘸汁,我又叫它三合油:生抽3勺,米醋1勺,香油幾滴,不介意放雞精的可以少放點,味道更好,喜辣的也可以加點辣椒油,在三合油的基礎上隨意搭配
2 怎樣看餃子是否熟了:撈起一個餃子用食指點按餃子肚,餃子肚鼓起來,皮餡分離就是熟了
3 肉餡裡攪水不宜太多,目的是肉嫩而不硬不柴,滋潤更可口

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