這端午節雖然是過了，可這吃粽子的時間還沒有結束呢，端午節前幾乎家家都有包粽子，這會兒冰箱裡準都存放著不少粽子呢吧。我們家也一樣，別說是端午了，平時想吃的時候也會包了吃，或者是到外邊去買來吃。
我們家人都特別愛吃老媽包的粽子，也不知道怎麼回事，都是用的同樣的食材，自己包出來的，感覺就是沒有老媽包的香呢。粽子不同的地方做法也略有不同，特別是餡料的部分，北方喜歡吃甜的，用大棗跟蜜棗老包，煮熟了還可以蘸著白糖吃。

我們南方就喜歡吃鹹的，一般是豬肉餡的，還會搭配一些鹹蛋黃或者是自己喜歡的食材，大豆、紅豆、花生、芝麻等等，我們就還喜歡加一樣食材，那就是板栗。加了豬肉板栗還有花生一起包的粽子，特別的香，既有糯米的軟糯，還有板栗的香甜，花生的脆香。粽子餡我加這個食材，軟軟糯糯，一出鍋，老公一頓吃了6個，服了。接下來就一起來看看吧。

準備食材：

糯米、粽子葉、泡軟的花生、去殼的板栗、大塊肥瘦相間的五花肉。配料：鹽、生抽、香料。

1、粽子葉一片片的清洗乾淨，在包粽子之前，我們習慣將粽子葉放入開水中煮一下，這樣既能讓粽葉的香味出來，還起到一定的消毒殺菌的作用。

2、香糯米，提前一個晚上用冷水浸泡，將糯米的顆粒泡軟變白。有的人家喜歡在包粽子之前先把糯米下鍋加入少許的鹽跟少許的油翻炒一下，這樣糯米會更香。我們家一般就是洗淨撈出瀝乾了，加點鹽用手將糯米跟鹽拌勻就可以了。

3、花生提前用冷水浸泡，泡的時間長一些，讓花生泡發這樣煮的時候，更容易煮軟，吃起來才更香。

4、肥瘦相間的五花肉，這裡我們切成大塊一些，每一塊都保證是有肥有瘦的，這樣包惡粽子才好吃，純瘦肉的粽子吃起來口感比較柴。五花肉可以根據個人口味來添加調味料，這裡我們放的是生抽、鹽、香菜末、葉可以加入五香粉，蠔油等等，拌勻後至少醃製2個小時左右。這樣豬肉更能入味。

5、去殼的板栗，板栗特別的好吃，但是說到去殼真的是挺肺經的，大家也可以到市場裡去買別人手工去殼好了的板栗來，我這裡自己去的殼，整個板栗有的完整，有的都碎的不成形了。

6、接下來就是包粽子了，加入適當的糯米，一大塊五花肉、少許的花生、跟適量的板栗包裹著，用棉繩綁起來，就可以來。粽子的形狀可以根據大家惡喜好來包，我們這一般都是包的三角形的，也有包長的跟五角的。

7、將包好的粽子冷水下鍋煮，煮的時間根據粽子的大小來定，我們家一般都煮1個半小時這樣，這樣煮的肥肉融化了，吃起來很香，而且只看到瘦肉，花生也更軟，更好吃。我包的技術就是不行，煮出來的腳都膨脹開來了，沒有綁好。好在味道還是不錯的。

8、煮好的粽子出鍋，成熱吃特別的香，但是小心燙嘴。

9、有花生，板栗跟豬肉，吃起來軟軟糯糯，香甜美味，非常的好吃。剛一出鍋，老公一頓吃了6個，真是服了，晚飯都不用吃了。簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

小貼士：

1、糯米要提前用清水泡軟才行，花生跟大豆也一樣要泡軟了才包粽子。
2、粽子葉洗淨後，建議先過熱水燙煮一下，這樣既能激發粽子葉的香味，葉能起到很好的消毒殺菌的作用。
3、煮粽子的時候，一定要冷水將粽子下鍋煮，熱水煮的粽子容易出現夾生跟膨脹裂開的現象。